女優の蒼井優さんが考案した、ドレッシングのレシピをご紹介します。
「にんじんとアンチョビのドレシング」です。
アンチョビの旨味をいかした醤油ベースのドレッシングで、濃厚な味わいです。
（一部情報元：TV「男子ごはん」2016年9月11日放映）
にんじんとアンチョビのドレシング
「にんじんとアンチョビのドレシング」のレシピです。
材料【2～3人分】
| ふじリンゴ | 1/2個 |
| ニンジン | 1/3本 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ニンニク | 1片 |
| アンチョビ | 2枚 |
| 卵黄 | 1個 |
| 白すりゴマ | 大さじ1 |
| 醤油 | 70cc |
| サラダ油 | 150cc |
| 白コショウ | 少々 |
作り方
- リンゴは皮つきのまま芯を取り、ぶつ切りにする。ニンジンは皮つきのまま、玉ねぎは皮を取り、ぶつ切りにする。ニンニクは潰して、芽を取り除く。
- 材料すべてをミキサーにかけ、白コショウをふる。
- 器にレタスなど（分量外）をちぎって盛り、2を添えたらできあがり。
玉ネギの風味が効いた醤油ベースのドレッシングで、アンチョビの旨味と、ゴマと卵黄のコクも加わるので、濃厚な味に仕上がります。
蒼井さんは、レタスをちぎっただけのシンプルなサラダに合わせていましたので、私も真似してみました。
レタスを1人で1玉ペロッと食べられそうなくらい、美味しいですよ。
どんなサラダに合わせやすく、豚しゃぶのタレにしてもぴったりだと思います。
