なすのおつまみのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

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なす レシピ 茄子 なすび 料理 焼きナス おつまみ 栗原心平

料理研究家の栗原心平さんが考案した、ナスを使ったおつまみのレシピをご紹介します。

「焼きナスのバルサミコ酢和え」です。

ナスをグリルで焼き、バルサミコ酢・オリーブオイル・ディルで味付けしたお料理で、ワインとよく合います。

(情報元:TV「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

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焼きナスのバルサミコ酢和えの作り方

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「焼きナスのバルサミコ酢和え」のレシピです。

材料【2人分】
ナス4本
ディル2本
バルサミコ酢大さじ1
オリーブオイル大さじ1
少々
黒コショウ適量
作り方
  1. ナスはヘタを落とし、グリルでたまに転がしながら、全面をこんがりと10分ほど焼く。
    粗熱を取って皮をむき、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
  2. 1を手で裂き、ちぎったディル・バルサミコ酢・オリーブオイル・塩を加えて和える。
    器に盛り、黒コショウを振ったらできあがり。

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ディルの爽やかな風味がよく合う、さっぱりとしたおつまみが出来ますよ。

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