牛カルビのおつまみのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

公開: 更新:2017/06/29

カルビ 牛カルビ 肉 レシピ おつまみ 人気 栗原心平

料理研究家の栗原心平さんが考案した、牛カルビを使った、おつまみのレシピをご紹介します。

「牛カルビのマスタードソース」です。

5分程度で作れます。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」秋のおつまみSP 2016年9月18日放映)

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牛カルビのマスタードソースの作り方

カルビ 牛カルビ 肉 レシピ おつまみ 人気 栗原心平

「牛カルビのマスタードソース」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
牛カルビ 焼肉用200g
玉ネギ1/4個(40g)
ニンニク1/2片
ルッコラ1パック
小さじ1/4
黒コショウ適量
オリーブオイル大さじ2
白ワイン大さじ1
粒マスタード小さじ1
作り方
  1. 牛肉は塩・コショウで下味をつける。ニンニクと玉ネギはみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、牛肉を並べて強火で両面をこんがりと焼く。いったん取り出す。
  3. 2のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を足し、ニンニクと玉ネギを炒める。
    玉ネギがしんなりしてきたら、白ワインと粒マスタードを加え、アルコール分を飛ばす。
    2を戻し入れ、絡める。
  4. 3を皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。ルッコラを添えたらできあがり。

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粒マスタードの風味をいかしたさっぱりとした味付けで、ルッコラで包んでいただくのがおすすめです。

赤ワインやビールによく合いますよ。

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