ポテトサラダの簡単レシピ。ABCクッキングスタジオのおすすめ。

ポテトサラダ レシピ 作り方 簡単 人気 じゃがいもサラダ 美味しい

人気料理教室「ABCクッキングスタジオ」がすすめる、基本のポテトサラダのレシピをご紹介します。

ジャガイモを冷ます時間も含め、10分程度で簡単に作れます。

(情報元:TV「ヒルナンデス」大ヨコヤマクッキング 2016年9月22日放映)

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ポテトサラダの作り方

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基本の「ポテトサラダ」のレシピです。

材料【2人分】
ジャガイモ1個
玉ネギ1/8個
ハム2枚
コーン(缶詰)40g
小さじ1
少々
マヨネーズ大さじ3
作り方
  1. ジャガイモは皮をむかずに4等分し、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、その上からラップをする。電子レンジ(500w)で3〜4分加熱する。
    ジャガイモが熱いうちに皮をむいてフォークなどで潰し、酢を混ぜて人肌くらいまで冷ます。
  2. 玉ネギは薄切りにし、塩で揉んで水に晒す。水気を絞る。
    ハムは細切りにする。コーンはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
  3. 1・玉ネギ・ハム・コーンを混ぜ、塩とマヨネーズで味付けしたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

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【工程1】
まずジャガイモを電子レンジで加熱します。

皮をむかずに4等分し、水で濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにその上からラップをして、500wで3~4分加熱します。

【調理のポイント】
ジャガイモは4等分し、水で濡らしたキッチンペーパーに包んで、電子レンジでチンします。

あらかじめ包丁で切っておくと火の通りが均等になり、濡らしたキッチンペーパーで包むと、蒸したジャガイモのようにホクホクに仕上がります。

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レンジでチンしたジャガイモは、熱いうちに皮をむき、フォークなどで潰し、酢を混ぜておきます。

そしてしばらく置いて冷まします。

【調理のポイント】
ジャガイモを加熱したら、熱いうちに酢を混ぜます。

酢を先に加えると、後で加えるマヨネーズとジャガイモの味が馴染みやすくなり、美味しく仕上がります。

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【工程2】
玉ネギは薄切りにし、塩で揉んで水にさらします。そして水気をしっかり絞ります。

またハムは細切りにし、コーンはキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。

【調理のポイント】
玉ネギは、あらかじめ少量の塩で揉み、水にさらしてから、しっかり水気を絞ります。

塩で揉むと、玉ネギの余分な水分と辛味が抜け、その後に水にさらすと、食感が良くなります。

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【工程3】
潰したジャガイモ・玉ネギ・ハム・コーンを混ぜ、塩とマヨネーズで味付けしたらできあがり。

【調理のポイント】
マヨネーズは、ジャガイモを冷ましてから加えます。

熱いうちに加えると、マヨネーズの主原料である油が分離して、マヨネーズの風味が飛んでしまいます。

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このポテトサラダは、玉ネギの辛味をしっかり抜いているので食べやすく、たっぷり加えたコーンの甘みに酢のほのかな酸味がマッチして、とても美味しいです。

だれにでも簡単に作れる基本のレシピになっているので、この作り方をもとに、好みでコショウやマスタードを加えたり、具材を変えたりしても面白いですよ。

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