さつまいもサラダのレシピ。豊田愛魅さんのおすすめ。

公開: 更新:2017/03/02

さつまいも サラダ レシピ 作り方 料理 おかず 簡単 人気

管理栄養士の豊田愛魅さんが考案した、さつまいものレシピをご紹介します。

「さつまいもサラダ」です。

さっぱりとした中にもコクがある、栄養たっぷりのサラダが出来ますよ。

(情報元:TV「なないろ日和!」2016年9月26日放映)

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さつまいもサラダの作り方

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「さつまいもサラダ」のレシピです。

材料【2人分】
サツマイモ250g程度
玉ネギ1/4個
ハム2枚
クリームチーズ30g
マヨネーズ大さじ1〜2
ヨーグルト大さじ1
粒マスタード小さじ1
小さじ1
ブラックペッパー適量
ハーブソルト適量
パルメザンチーズ適量
作り方
  1. サツマイモは皮つきのまま1センチの輪切りにし、15~20分蒸す。
    蒸し上がったら、熱いうちに皮ごとフォークなどで潰す。
  2. 玉ねぎは薄切りにし、ハムは短冊切りにする。
    材料すべてを混ぜたらできあがり。

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栄養がムダなく摂れるレシピになっているので、サツマイモは皮をむかず、玉ネギは水にさらしません。

玉ネギの辛味が気になる場合は、栄養が少し損なわれますが、塩で揉んで水に晒し、その後にしっかり水気を絞ってから使うといいですよ。

玉ネギのシャキシャキとした食感がアクセントになった、さっぱりとした中にもコクがある、美味しいサラダが出来ますよ。

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