やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

塩豚のレシピ。ネギ塩豚丼の作り方。

投稿日:2013年6月28日 更新日:

塩豚レシピ

今日は、ネギ塩豚丼のレシピです。
松屋の「ネギ塩豚カルビ」とも、ほっかほっか亭の「ねぎ塩豚丼」とも違う、あくまでもわが家風です。

人気店の塩豚丼は、お肉の上に生ネギが添えられていることが多いようですが、私は、トロミのついたネギソースを、豚肉の上にかけてみました。

材料

【2人分】

  • 豚バラブロック    300g
  • 塩           小さじ1
  • 小ネギ         2/3束(食べやすい大きさに切る)
  • ニンニク       1/2かけ(すりおろす)
  • ショウガ       1かけ(12g:すりおろす)
  • ゴマ油        小さじ1
  • 酒           大さじ1
  • しょうゆ        小さじ1/2
  • ごはん         2人分
  • (a)
    • 塩     小さじ1/4
    • 片栗粉  小さじ1/2
    • 水     50cc
作り方
  1. 豚のバラ肉に、小さじ1の塩をして揉む。ラップでピッタリと包んだら、冷蔵庫へ。最低3日置く。
  2. (A)の材料すべてを合わせておく。
  3. 1から出た水気をよく拭き取り、厚さ1センチくらいにスライスする。フライパンを温めて油(分量外)を敷き、強火で両面をこんがりと焼く。焼き上がった肉を皿に取る。
  4. 3のフライパンにたまった脂(あぶら)を手早く取り除き、再度、フライパンを温める。ゴマ油を敷いて、ニンニクとショウガを炒める。さらに、小ネギも加えてさっと炒める。酒を回しかける。
  5. 4に2を加えて木べらでよく混ぜ、トロミをつける。最後にしょうゆを回しかけて火をとめる。
  6. どんぶりに盛ったご飯の上に、焼き上がった肉を並べる。その上に5をかける。

塩豚レシピ
塩の量は、豚肉に対してだいたいこれくらい。300gの豚バラブロックに、小さじ1の塩をしました。

塩豚レシピ
材料はこれだけです。お肉は、塩漬けをしてから3日経ったものを使いました。

塩豚レシピ
お肉は強火でこんがりとした焼き色をつけます。

塩豚レシピ
肉を焼いたフライパンは、中に残った脂(あぶら)を取り除いて、再度あたためます。そして、ゴマ油を敷いてから、ニンニク・ショウガ・小ネギを炒めます。そのあとに、酒を回しかけます。

塩豚レシピ
次に、合わせておいた塩・片栗粉・水を一気に加えます。木べらでかき混ぜてトロミをつけます。

塩豚レシピ
どんぶりにご飯を盛ります。その上に、お肉を並べます。そしてさらにその上に、ネギソースをかけます。

塩豚レシピ
できあがり。ちょっと変わったネギ塩豚丼、是非お試しください。

関連記事

小倉優子さんの豚丼のレシピ。簡単ハッピー豚丼。

ご飯がすすむ豚丼のレシピをご紹介します。ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「小倉家のハッピー豚丼」です。中華風の甘辛味の豚丼で…

豚丼の簡単レシピ。ミシュランシェフの豚しゃぶ丼。

ミシュランシェフが考案した、5分でできる豚丼のレシピをご紹介します。和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんの「絶品豚しゃぶ丼」です。…

スタミナがつく豚丼のレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

スタミナがつく豚丼のレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「塩だれ スタミナ豚丼」です。脂がのった豚バラ肉と風味の良い香味…

ネギ塩ダレの作り方3選。基本レシピから簡単時短まで一挙紹介!

ネギ塩ダレのおすすめの作り方を3つご紹介します。お伝えするのは、「基本レシピ」、「ピリ辛レシピ」、「時短レシピ」の3つです。どのレシピもネギ…

豚丼の簡単レシピ。栗原心平さんの豚バラコチュジャンめし。

簡単で万人ウケする豚丼のレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「豚バラコチュジャンめし」です。冷蔵庫に余りがちなコチュジャ…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

梅酒の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

手作り梅酒のおすすめレシピをご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー190品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ190品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

アスパラの下ごしらえと茹で方。アスパラガスの下処理と茹で時間を解説。

アスパラの下ごしらえの方法と、下処理したアスパラの美味しい茹で方をご紹…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理の…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理209品。

作り置きにおすすめの人気レシピを209品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜58品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを58品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理308品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを308品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理103品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを103品ご紹介します。当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

ピーマンのへたの取り方。コツをおさえれば超簡単!ヘタ取りを動画で解説

ピーマンのへたの簡単な取り方を動画でご紹介します。お伝えするヘタ取りの…

大根とシーチキンのサラダレシピ。ツナマヨ&わさび醤油で美味しさUP!

大根とツナ缶(シーチキン)を使ったサラダのレシピをご紹介します。大根を…

人参ナムルの作り方。人気のにんにく風味!レンジを使った簡単レシピ。

人参のナムルの作り方をご紹介します。にんにくとごま油で味付けをする、韓…

もやしとわかめのサラダ。レンジで簡単!風味豊かなポン酢和えのレシピ。

もやしとわかめとポン酢を使った、簡単サラダのレシピをご紹介します。ポン…

きゅうりと塩昆布のレシピ。ごま油で風味アップ!混ぜるだけの簡単和え物

きゅうりと塩昆布を使った簡単おかずレシピをご紹介します。調理時間は、た…