お弁当の簡単おかずレシピ。野上優佳子さんの天津丼。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の2品です。

「天津丼」は、ミックスベジタブルで作ります。調理時間はたったの5分です。

また「いんげんのゴマ和え」は、レンジでチンしたインゲンを、すりゴマなどで和えるだけです。

天津丼の作り方

まずご紹介するのは、野上さんの「ケチャップあんの洋風天津丼」のレシピです。

洋風テイストの優しい味の天津丼で、パセリとオリーブオイルを混ぜたご飯を合わせます。

ちなみに野上さんは、「お弁当おかずの方程式」をはじめとしたお弁当のレシピ本を執筆しており、この天津丼は、お弁当用に考案されたレシピになっています。

調理のポイントは2つあります。

1つは、ご飯にオリーブオイルを混ぜること。
油を混ぜておくと、時間が経っても水分が飛び過ぎないので、お昼になってもしっとりツヤツヤしています。

2つめは、あんの作り方。
水溶き片栗粉でとろみをつけたらすぐに火を止めるのではなく、その後も1～2分しっかり加熱します。
そうすると片栗粉の中まで火が通るので、時間が経ってもビシャビシャになりません。

さっぱりとした味わいの、食べやすい天津丼が出来ますよ。

※レシピが分かりにくい場合は、こちらの記事もご覧ください。写真つきで、作り方を詳しく説明しました。

（一部情報元：TV「ヒルナンデス！」2016年3月22日放映）

今日のお弁当は、天津丼に「いんげんのゴマ和え」と市販の焼豚を添えました。

「インゲンのゴマ和え」の作り方は、インゲンを適当な大きさに切り、ラップをして電子レンジでチンし、白すりゴマ・塩・砂糖・醤油（各少々）を混ぜるだけ。
天津丼を作っている間に完成しますよ。