和田明日香さんの、大根のレシピ。超ヘルシー担々麺。

※無塩のピーナッツバターで代用可。甘みのついたものを使うと、また違った味に仕上がります。

1. 大根は皮をむき、ピーラーで薄切りにする。（大根は、1/2本くらいの長さのものをピーラーで縦に薄切りにし、200g:1/4本程度を使用する。）
   大根と片栗粉をビニール袋に入れ、よく振って片栗粉をまぶす。
   長ネギとショウガはみじん切りにする。ザーサイは粗みじん切りにする。
2. フライパンにゴマ油を熱し、鶏ひき肉・長ネギ・ショウガ・ザーサイを炒める。
   鶏肉がほぐれてきたら大根を加え、全体に油を馴染ませる。
   水を加え、フタをして2〜3分煮る。◎を加え、ひと煮立ちさせる。
   最後に火を弱め、豆乳を加える。沸騰しないように温めたらできあがり。好みでラー油をかけていただく。