じゃがいもの炊き込みご飯のレシピをご紹介します。
じゃがいもとツナを使った、イタリア風炊き込みご飯。
イタリアンのシェフ 桝谷周一郎さんが考案した「じゃがいものイタリアン風炊き込みご飯」です。
ジャガイモとツナを具材にした、さっぱりとした中にもコクがある一品ですよ。
（一部情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」2016年11月3日放映）
じゃがいもの炊き込みご飯
「じゃがいものイタリアン風炊き込みご飯」のレシピです。
材料【2人分：調理時間60分】
| ジャガイモ | 1個 |
| ツナ | 70g |
| 米 | 2合 |
| オリーブオイル | 適量 |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 10g |
| 塩 | 少々 |
| 水 | 430cc |
作り方
- ジャガイモは皮をむき、さいの目に切る。
フライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、ジャガイモを弱火で炒め、全体に焼き色をつける。 - 米（研がずにそのまま使用）・ローリエ・バター・塩・水・1（フライパンに残ったオリーブオイルごと）を炊飯器に入れ、普通に炊く。
- 炊き上がったら、水気をしっかり切ったツナを加え、10分ほど蒸らす。よく混ぜたらできあがり。
調理のポイントは、炊き上がったご飯にツナを加えることです。
そうするとツナの味と食感を損なわず、コクと旨味を存分にいかすことが出来ます。
ツナとバターの風味がよく合い、ジャガイモはホクホクの食感に仕上がりますよ。
ところで最後に、ツナ缶を使った炊き込みご飯のおすすめレシピをあともう1品ご紹介します。
日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが考案した「ツナ缶炊き込みご飯」です。
ツナとさつまいもを具材にした和風の炊き込みご飯で、ツナは汁ごと使うのが特徴です。
素材の旨味をいかした、上品な味わいの一品が出来ますよ。
