「のっけ弁当」のおすすめレシピをご紹介します。
日本テレビの「得する人損する人」で話題になったレシピ。
効率良く調理すると、たったの10分ですべて作れます。
詰め方もとても簡単。
ご飯の上におかずをのせるだけで、きれいなお弁当ができますよ。
- 豚の味噌焼き
- しめじと高菜の炒り卵
- レンコンとブロッコリーのしば漬け和え
- 紅しょうがご飯
このお弁当の最大の特徴は、4品すべてに漬け物が使われていること。
漬け物を使うと、短時間で気の利いた味付けが出来ます。
ちなみに塩気が強いわけではありません。むしろ優しい味で美味しいです。
レシピ考案者は、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんです。
（一部情報元：日本テレビ「得する人損する人」インスタ映えする得弁ライダーのお弁当 2016年11月3日放映）
豚肉の味噌ヨーグルト焼き
一品めは、「豚肉の味噌ヨーグルト焼き」のレシピです。
| 豚ロース薄切り肉 | 2枚 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1 |
| ガリ（ショウガの甘酢漬け） | 大さじ1 |
- 材料すべてをポリ袋に入れ、よく揉む。
- フライパンに1を入れ、火にかける。
片面を焼いたらひっくり返し、火を止めて、もう片面は余熱で火を通す。
豚肉は、しっとり味わい深く仕上がりますよ。
しめじと高菜の炒り卵
次にご紹介するのは、「しめじと高菜の炒り卵」のレシピです。
| シメジ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 高菜漬け | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
- フライパンにサラダ油を熱し、シメジをさっと炒める。
- 溶き卵と高菜漬けを加え、混ぜながら卵に火を通したらできあがり。
高菜漬けで味付けするので、調味料は要りません。
あっと言う間に完成しますが、風味が良くて美味しいです。
レンコンとブロッコリーのしば漬け和え
続いてご紹介するのは、「レンコンとブロッコリーのしば漬け和え」のレシピです。
| レンコン | 40g |
| ブロッコリー | 30g |
| しば漬け | 10〜15g |
- レンコンは薄いイチョウ切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- レンコンとブロッコリーを水で濡らしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で2分加熱する。
- 2にしば漬けを混ぜたらできあがり。
水で濡らしたキッチンペーパーで野菜を包んでチンすると、水分がほど良く飛ぶので、お弁当に向くおかずが出来ます。
箸休めにぴったりな、さっぱりとした和え物ができます。
紅しょうがご飯
最後にご紹介するのは、「紅しょうがご飯」のレシピです。
| ご飯 | 2合分 |
| 紅ショウガ | 40g |
- 炊き上がったご飯に、紅しょうがを汁ごと混ぜたらできあがり。
このご飯は、彩りがとてもきれいです。
夏でも傷みにくくするコツ
ところで、ご飯に紅ショウガを混ぜると、夏でもお弁当が傷みにくくなり、他のおかずと味がよく馴染みます。
紅ショウガが無い場合は、梅干しを混ぜてもいいですよ。
また、このお弁当は、どのおかずも汁気を抑えたレシピになっているので、夏場でも比較的安心して作れます。
のっけ弁当の詰め方
こののっけ弁当の盛り付け方はとても簡単です。
どのお料理も汁気が少ないので、仕切りは必要ありません。
まず、すべてのお料理の粗熱をしっかり取ります。
次に「紅しょうがご飯」をお弁当箱の中に平らに広げます。
そしてその上に、残りのおかず3品をのせるだけです。
それぞれのおかずの色もとてもきれいなので、適当に配置しても、けっこうおしゃれなお弁当になりますよ。
