ミートボールのトマト煮のレシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ミートボールのトマト煮のレシピをご紹介します。

「型崩れの心配いらず ミートボールのトマト煮」です。

ミートボールには豆腐を練り込むので、ふんわり柔らかく仕上がります。

調理時間は12分程度です。

（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年11月7日放映）

ミートボールのトマト煮の作り方

「型崩れの心配いらず ミートボールのトマト煮」のレシピです。

調理のポイントは3つあります。

1つは、ミートボールのタネに豆腐を加えること。
ふわふわ感を出し、ボリュームアップします。

2つめは、フライパンでスープを作り、肉団子を加熱すること。
敢えて浅めにスープを張り、肉団子の頭が出るくらいの状態でさっと火を通す（途中でひっくり返す）と、型くずれしにくくなります。

3つめは、隠し味に醤油を少量加えること。
トマトの酸味と甘味が引き立ちます。

豆腐を練り込んだミートボールは優しい味で、ふんわり柔らかく仕上がります。

この一皿で野菜や卵もたっぷり摂れるので、1食分のおかずになりますよ。