お弁当の簡単おかずレシピ。柳澤英子さんの、豚しゃぶ弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の3品です。

「豚しゃぶ」は、たったの5分で作れます。
豆板醤とネギの辛味をいかした味付けで、豚肉は柔らかく仕上がります。

「しめじと高菜の炒り卵」は2分で完成。
「紅ショウガご飯」は、紅しょうがと黒ゴマをご飯に混ぜるだけです。

豚しゃぶの作り方

まずご紹介するのは、「5分で超簡単にできる 豚しゃぶ肉のピリ辛和え」のレシピです。

豚肉は柔らかく仕上がり、野菜はほど良いシャキシャキ感が残ります。

調理のポイントは、豚肉を茹でる前に、パプリカを湯に入れること。
パプリカを先に湯に加えると、温度が適度に下がるため、豚肉が柔らかく仕上がります。
豚肉は沸騰した湯で茹でるのではなく、少し低めの温度で、じっくり火を通します。

またこの豚しゃぶは、生に近いネギの辛味をいかすレシピになっています。
アサツキとネギは、茹でた豚肉の余熱を使って、さっと火を通します。
ネギの辛味が苦手な場合は、ネギの量を少し控えめにするか、豚肉と一緒にさっと茹でるといいですよ。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2016年11月7日放映）

しめじと高菜の炒り卵の作り方

次にご紹介するのは、得弁ライダーことロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した「しめじと高菜の炒り卵」のレシピです。

ちなみにSHINPEIさんの趣味は、お弁当作りです。

高菜漬けで味付けするので、調味料は要りません。

（情報元：日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーのお弁当 2016年11月3日放映）

今日のお弁当は以上2品のおかずに、「紅しょうがご飯」を添えました。

「紅しょうがご飯」は、紅しょうがと黒ゴマをご飯に混ぜたら完成です。

ご飯を冷凍ストックしておけば、今日のお弁当は10分程度で作れますよ。