ミネストローネのレシピ。トマトミルクスープの作り方。

牛乳ミネストローネ

ミネストローネ風スープのレシピをご紹介します。
料理研究家の柳澤英子さんが考案した、「濃厚!トマトミルクスープ」です。

たった10分できる、具だくさんでまろやかな味のスープです。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月15日放映)

材料

2人分:調理時間10分
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/2本
玉ネギ 1/2個
トマトジュース(無塩) 200ml
コンソメ 小さじ1
50ml
牛乳 100ml
塩・コショウ 各少々
ドライパセリ 少々

作り方

  1. ジャガイモは1〜2センチ角に切り、玉ネギとニンジンは1センチ角に切る。
  2. ジャガイモ・玉ネギ・ニンジン・トマトジュース・コンソメ・水を鍋に入れ、フタをして弱めの中火で5分煮る。
    野菜に火が通ったら牛乳を加え、温める。塩・コショウで味を整える。
  3. 器に注ぎ、ドライパセリを散らしたらできあがり。

トマト牛乳スープ

トマトベースのスープに牛乳を少し加えるので、味がまろやかになります。
たっぷり使った野菜は、食感がほど良く残っていて、食べ応えがありますよ。

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