やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

鶏肉のトマトクリーム煮のレシピ。ダイエットにぴったりの作り置きおかず。

投稿日:2016年11月28日 更新日:

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ダイエットレシピをご紹介します。

「鶏肉のトマトクリーム煮」です。

生クリームとトマトジュースを使った、さっぱりとしたクリーム煮です。

ダイエットメニューとは言え、食べ応えがありますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「中居正広の金スマSP」食べるだけで痩せる新ダイエット 2016年11月11日放映)

鶏肉のトマトクリーム煮の作り方

「鶏肉のトマトクリーム煮」のレシピです。

材料【2人分:調理時間13分】
鶏もも肉 200g
玉ネギ 1/4個
シメジ 1/2袋
塩・コショウ 各少々
顆粒コンソメ 小さじ1
無塩トマトジュース 大さじ4
生クリーム 1/4カップ
作り方
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。玉ネギは薄切りにし、シメジは石づきを取って小房に分ける。
  2. 冷たいフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、塩・コショウをし、中火にかける。
    鶏肉のまわりが白くなったらひっくり返し、玉ネギとシメジを加え、さっと炒め合わせる。
    コンソメとトマトジュースを加え、フタをして6分煮る。
    仕上げに生クリームを加え、1分煮る。塩・コショウで味を整えたらできあがり。

調理のポイントは、鶏肉の焼き方にあります。

冷たい状態のフライパンに鶏肉を並べ、焼き始めます(コールドスタート)。
じわじわと温度を上げながら鶏肉に火を通すと、柔らかくジューシーに仕上がります。


出来上がるお料理は、クリーム煮というよりは、トマト煮の方が近いかもしれません。

生クリームのまろやかさよりも、トマトの爽やかな風味の方がやや強いので、さっぱりしています。

鶏肉とトマトの旨味が合わさって、短時間でも深い味に仕上がりますよ。


作り置きすると、鶏肉に味がしっかり染みてより美味しくなります。おすすめです。

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