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バナナマフィンの作り方。魚焼きグリルを使った簡単レシピ。

投稿日:2013年7月2日 更新日:

バナナマフィン レシピ 魚焼きグリル

魚焼き用のグリルで焼き上げたバナナマフィン。オーブンに比べたら見栄えがイマイチですけど、味は負けてません。
マフィンって、オーブンが無くても出来るんですね。

同じレシピで、オーブンで焼いた場合とグリルで焼いた場合、双方の出来上がりの違いを比較してみました。
まずは簡単にレシピの説明をします。

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材料
【直径6センチ:5個分】

バナナ 1本
(正味90g)
レモン汁 大さじ1
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
無塩バター 30g
ブラウンシュガー 40g
牛乳 大さじ2
つくり方
  1. バナナはフォークで潰して、レモン汁を混ぜておく。
  2. バターを泡立て器でクリーム状にする。白っぽくなるまで空気を含ませる。
  3. 2にブラウンシュガーを加えてしっかりと混ぜる。
  4. さらに溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
  5. 牛乳を少しずつ加えてさらに混ぜる。
  6. 1も加えてよく混ぜる。
  7. ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、粉っぽさがなくなるまで切るようにして混ぜる。
  8. 5つのアルミカップに流し入れる。魚焼きグリルを温め、弱火で15分焼く。途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルで上部を覆う。

バナナマフィン レシピ
材料です。

バナナマフィン レシピ
バナナはフォークで潰して、レモン汁を混ぜておきます。

バナナマフィン レシピ
バターは、常温にしばらく置いて柔らかくしてから、泡だて器でクリーム状にします。

バナナマフィン レシピ
バターにブラウンシュガーを加えて、さらによく混ぜます。

バナナマフィン レシピ
溶いた卵を少量ずつ3回くらいに分けて加えます。その都度しっかりと混ぜてください。

バナナマフィン レシピ
ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加えます。練らないようにサックリと混ぜます。

バナナマフィン レシピ
アルミカップ5つに流し入れます。

バナナマフィン レシピ
温めておいた魚焼きグリルで15分ほど焼きます。

焦げやすいので弱火にして焼いてください。表面に焦げ色がつきそうだったら、アルミホイルで上部を覆ってみてください。

魚焼きグリルで焼いたマフィンと、オーブンで焼いたマフィン。その違い。

バナナマフィン レシピ 魚焼きグリル

こちらが魚焼きグリルを使って焼いたマフィンの出来上がりの写真です。

魚焼きグリルだと熱源が上部にしかありませんから、膨らみも悪いですしうっかりしていると焦げることになります。実際ちょっと焦げてしまいました。

ちなみに同様のレシピを使ってオーブンで焼くと、出来上がりは次の写真のようになります。

バナナマフィン レシピ

こちらはふっくらと膨らんでいます。

バナナマフィン レシピ 魚焼きグリル

でも魚焼きグリルで焼いたマフィンも、2つに割ってみると意外とふっくらしています。ちょっと見た目が悪いだけです。十分美味しいですよ。

オーブンが無い場合には、魚焼きグリルでもマフィンが焼けることが分かりました。

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