やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豚汁のレシピ。柳澤英子さんの、おかず豚汁。

投稿日:2016年11月29日 更新日:

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、豚汁のレシピをご紹介します。

「ボリューム満点!具材が主役 おかず豚汁」です。

超具だくさんの豚汁で、これ一品でご飯のおかずにもなります。

大根やニンジンは少し大きめに切りますが、あらかじめレンジでチンするので、短い煮込み時間でも、味が染みやすいですよ。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年11月28日放映)

おかず豚汁の作り方

「ボリューム満点!具材が主役 おかず豚汁」のレシピです。

材料【2〜3人分:調理時間15分】
豚バラ肉 200g
大根 1/3本
ニンジン 1/2本
長ネギ 1/2本
シイタケ 3枚
サヤインゲン 8本
コンニャク 小1枚
ショウガ 1かけ
ゴマ油 小さじ2
400ml
和風顆粒ダシ 小さじ2
仙台味噌 大さじ3
七味唐辛子 適量
作り方
  1. 大根とニンジンは乱切りにし、長ネギは1センチの斜め切りにする。シイタケはカサを4等分し、軸を手で裂く。インゲンは3センチ幅に切り、ショウガは千切りにする。
    コンニャクはスプーンで小さめの一口大に切る。豚肉は3センチ幅に切る。
  2. 大根とニンジンを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で6分加熱する。
  3. フライパンにゴマ油・豚肉・ショウガを入れ、よく混ぜて中火にかける。
    肉の色が白っぽくなったら、コンニャク・シイタケ・1を加え、1分炒める。
  4. 水・和風顆粒ダシ・味噌(半量)を加え、キッチンペーパーで落し蓋をし、3分煮る。
    キッチンペーパーを取り除き、長ネギ・インゲンを加え、2分ほどさっと煮る。残りの味噌を加え、味を整える。
  5. 4を器に盛り、好みで七味唐辛子を振ったらできあがり。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、大根とニンジンをあらかじめ電子レンジで加熱すること。
煮る時間が短縮でき、味が染みやすくなります。

2つめは、コンニャクをスプーンで切ること。
断面が大きくなるので、味が絡みやすくなります。

3つめは、味噌を2回に分けて加えること。
1回めは具材の下味をつけるために加え、2回めは味噌の風味をいかし、最後に足します。


豚バラ肉の旨味とゴマ油&ショウガの風味をいかした、コクのある豚汁が出来ますよ。

関連記事

豚バラ肉とキャベツの炒め物。蒸し焼きで旨さアップ!豚肉の簡単レシピ。

豚肉とキャベツのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉をフライパンでさっと炒めて、キャベツを加えて蒸し焼きにする、炒め物の簡単レシピです。味…

栗ご飯の献立おかずレシピ21選。付け合わせにぴったりの副菜メニュー。

栗ご飯に合う献立レシピをご紹介します。栗ご飯にぴったりのおかずといえば、やはり和食は外せません。手作りの栗ご飯は、旬の時期限定のご馳走ですか…

オクラの肉巻きレシピ。かんたん豚バラ巻き!お弁当にもおすすめ。

オクラの肉巻きのレシピをご紹介します。豚バラ肉を具材にした濃厚な味わいの肉巻きで、味付けは、醤油とみりんを使った人気の甘辛味。オクラを豚肉で…

ゴーヤチャンプルのレシピ。味付けも調理も簡単!人気沖縄料理の作り方。

ゴーヤチャンプルの簡単レシピをご紹介します。材料は、ゴーヤの他に、豚バラ肉と卵。本場沖縄では、豆腐も具材としてよく使われますが、水切りの手間…

もやしと豚肉炒めのレシピ。豚バラの味噌炒め!人気おかずの作り方。

もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピをご紹介します。豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。味…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

イカわたパスタのレシピ。まったり濃厚!ニンニクでさらに美味しさUP。

イカわたを使った、手軽なパスタのレシピをご紹介します。イカのはらわたを…

鶏もも肉の茹で方と茹で時間。余熱でじっくり!柔らか茹で鶏の作り方。

鶏もも肉の上手な茹で方と、茹で鶏にぴったりなネギソースのレシピをご紹介…

菜の花の胡麻和え。すりごまの香ばしい風味が好相性!簡単5分レシピ。

菜の花の胡麻和えのレシピをご紹介します。王道のごま和えレシピになってい…

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…