タレントのグッチ裕三さんが考案した、ネギ油のレシピをご紹介します。
「即席ねぎ油」です。
その名の通り簡単に作れるネギ油で、みじん切りにしたネギとショウガに、アツアツに熱した油を加え、きれいに濾したらできあがりです。
グッチさんはこのネギ油を、自宅の冷蔵庫に常にストックして、いろいろな料理に使っているそうですよ。
（一部情報元：日本テレビ「スッキリ！！」グッチ裕三さんの自宅キッチン 2016年12月1日放映）
ネギ油の作り方
「即席ねぎ油」のレシピです。
材料【1カップ分:調理時間3分】
| 長ネギ | 1本 |
| ショウガ | 1かけ |
| サラダ油 | 1カップ |
作り方
- 長ネギとショウガはみじん切りにし、金属製のボール（油の熱で溶けない材質のボールを使用）に入れる。
- サラダ油をフライパンでアツアツになるまで熱し、1に一気に加える。
そのまましばらく置いて冷まし、ザルなどでこす。
1〜2週間で使い切る。
出来上がったネギ油は瓶などに詰め、冷蔵保存します。
1〜2週間くらい日持ちします。
ネギの旨味が凝縮された、濃厚な味わいのネギ油が出来ます。
思い立ったらすぐ作れる、手間いらずの簡単レシピです。
ちなみに当ブログでは、タレントのヒロミさんが自宅で作っているという「ネギ油」のレシピも紹介しています。
ヒロミさんのネギ油は、グッチさんのよりもやや手間がかかりますが、ネギを少し色づく程度に加熱するので、香ばしさが加わります。
レシピは、リンク先をご覧ください。
※このネギ油を使った、グッチさんの「パクチー焼きそば」のレシピも紹介しました。
パクチーの風味がぴったり合う、本格的な焼きそばが出来ますよ。
