やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

揚げないコロッケのレシピ。柳澤英子さんのおすすめ。

投稿日:2016年12月1日 更新日:

揚げないコロッケ コロッケ レシピ 作り方 美味しい 人気

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、コロッケのレシピをご紹介します。

「ヘルシー超簡単!揚げないコロッケ」です。

揚げずに作るコロッケは、ネット上にも様々なレシピがありますが、油をあまり使わない分、さっぱりとして物足りない味になりがちです。

でもこのコロッケは、タネに卵黄を加え、衣のパン粉をバターで炒めるので、揚げたコロッケと同じくらい食べ応えがありますよ。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年12月1日放映)

揚げないコロッケの作り方

揚げないコロッケ コロッケ レシピ 作り方 美味しい 人気

「ヘルシー超簡単!揚げないコロッケ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間20分】
タネ
合いびき肉 100g
ジャガイモ 3個
玉ネギ 1/4個
卵黄 1個分
サラダ油 小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
塩・コショウ 各少々
パン粉 大さじ5
バター 大さじ2
ソース
中濃ソース 大さじ2
粒マスタード 小さじ2
大さじ1
付け合わせ
キャベツ 1/4個
ミニトマト 2個
イタリアンパセリ 適量
作り方
  1. ジャガイモは皮をむいて4等分し、水に5分さらす。
    水気が付いたまま耐熱ボールに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で5分加熱する。
    マッシャーできれいに潰し、乾燥しないようにラップをして粗熱を取る。
  2. 玉ネギは粗みじん切りにする。キャベツは千切りにし、冷水にさらして水気を切る。
  3. 【タネを作る】冷たいフライパンにサラダ油を回し入れ、合いびき肉・玉ネギ・顆粒コンソメを加え、ヘラでよく混ぜる。
    しっかり混ざったらフライパンを中火にかけ、豚肉に火が通るまで炒める。塩・コショウで味を整える。
    1のボールに加え、卵黄も加えてよく混ぜる。人肌まで冷まし、小判型に成形する。
  4. 【衣を作る】パン粉とバターをフライパンに入れ、中火にかける。パン粉がこんがりきつね色になるまで炒める。
  5. 【ソースを作る】ソースの材料すべてを混ぜる。
  6. 3を皿に並べ、その上に4をのせ、5をかける。キャベツ・トマト・パセリを添えたらできあがり。

調理のポイントは3つあります。

1つはコロッケのタネに卵黄を加えること。
コクが出て、しっとり仕上がります。

2つめは、パン粉をバターで炒めること。
パン粉がかりっとした食感になり、揚げたコロッケのような食べ応えが出ます。

3つめは、付け合せのキャベツを冷水に晒すこと。
キャベツが水気を含み、トンカツ屋さんのキャベツのようにシャキッとします。

揚げないコロッケ コロッケ レシピ 作り方 美味しい 人気
見た目はまったくコロッケっぽくありませんが、食べるとコロッケです。
コクがある、とても美味しいコロッケですよ。

ところで当ブログでは、揚げないコロッケのレシピを、他にも幾つか紹介しています。

料理愛好家の平野レミさんが考案した「食べればコロッケ」や、家事えもんことタレントの松橋周太呂さんが考案した「揚げない!丸めない!新型時短コロッケ」なども簡単で美味しいですよ。
リンク先も合わせてご覧ください。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

卵の人気レシピ(278品)

玉ねぎの人気レシピ(242品)

キャベツの人気レシピ(70品)

じゃがいもの人気レシピ(51品)

考案者

柳澤英子さんの人気レシピ(72品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(188品)







関連記事

平野レミさんの、ごっくんコロッケのレシピ。超簡単。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、超簡単なコロッケのレシピをご紹介します。 「ごっくんコロッケ」です。 コロッケ型にもしませんし、揚げたり…

かぼちゃコロッケの簡単レシピ。高木ハツ江さんの揚げないコロッケ。

かぼちゃコロッケの簡単レシピをご紹介します。 料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「かぼちゃとツナの焼きコロッケ」です。 ご…

北斗晶さんの、コーンクリームコロッケのレシピ。揚げずに作ります。

タレントの北斗晶さんが考案した、コロッケのレシピをご紹介します。 「揚げない コーンクリームコロッケ」です。 揚げずにフライパンで焼くだけな…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコップコロッケに合う献立をご紹介します。 「スコップコロッケ」とは、丸め…

家事えもんのコロッケのレシピ。揚げない丸めない。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、コロッケのレシピをご紹介します。 「揚げない!丸めない!新型時短コロッケ」です。 その名…

おすすめ記事

焼き芋のオーブントースターを使ったレシピ。人気さつまいも農家のお薦め。

焼き芋のトースターを使った簡単レシピをご紹介します。 さつまいもは、オ…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

ダイエットレシピ。棒寒天フレンチトーストの作り方。

パンの代わりに棒寒天を使ったフレンチトーストを2品ご紹介します。 甘さ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

揚げない大学芋2選。お弁当用はちみつ味&レンジで簡単レシピ。

揚げない大学芋のレシピを2つご紹介します。 はちみつを使った大学芋 1…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

冷凍餃子のアレンジレシピ4選。意外!でも美味しいラザニアや丼など。

冷凍餃子を使ったおすすめアレンジレシピを4品ご紹介します。 これらのア…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、233品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ87品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を87品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー67品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ67品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜135品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを135品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理243品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを243品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理89品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを89品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー202品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ202品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

漬物ステーキのレシピ。男子ごはんの白菜漬けリメイク料理。

ご飯やお酒にぴったりの、白菜漬けを使ったお料理をご紹介します。 料理家…

カレーに合うおかず20選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを20…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理43品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを43品ご紹介します。 当…

麻婆豆腐のレシピ7選。テレビで話題の人気レシピを一挙紹介。

麻婆豆腐の人気レシピを7品ご紹介します。 7品すべてが、プロや有名人が…

わかめ丼のレシピ。家事ヤロウで話題の橋本マナミさんの節約料理。

わかめ丼のおすすめレシピをご紹介します。 タレントの橋本マナミさんが考…