お笑いコンビ おぎやはぎの矢作兼さんが自宅でよく作るという、チャーハンのレシピをご紹介します。
「チャチャッと作る 金萬福直伝!塩チャーハン」です。
このチャーハンのレシピのもとになっているのは、香港出身の料理人・金萬福さんが考案した、卵をたっぷり使ったチャーハン。
それに矢作さんがアレンジを加え、ミョウガの風味をプラスしました。
街の中華屋さんみたいとテレビで絶賛された、美味しいチャーハンです。
(一部情報元:フジテレビ「とんねるずのみなさんのおかげでした」チャチャッとキッチン 2016年11月24日放映)
金萬福直伝!塩チャーハンの作り方
「チャチャッと作る 金萬福直伝!塩チャーハン」のレシピです。
チャーシュー(焼豚) | 1/2パック(70g程度) |
卵 | 3個 |
長ネギ | 1/2本 |
ミョウガ | 2個 |
ご飯 | 450g |
サラダ油 | 適量 |
鶏ガラスープの素 | 少々 |
塩 | 適量 |
醤油 | 少々 |
- 長ネギはみじん切りにする。ミョウガは斜め薄切りにする。チャーシューは細かく切る。卵は切るように混ぜて溶きほぐす。
- フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、卵とご飯を入れ、ヘラで手早く混ぜながら炒める。
ご飯がパラパラになったらネギとチャーシューを加え、炒め合わせる。
塩・鶏ガラスープの素・醤油で味付けし、最後にミョウガを加えてさっと炒めたらできあがり。
調理のポイントは、2つあります。
1つは、卵を少し多めに使うこと。
マイルドでリッチな味わいのチャーハンが出来ます。
2つめは、卵とご飯を一緒にフライパンに入れ、手早く混ぜながら炒めること。
卵でご飯がコーティングされるため、パラパラの食感に仕上がります。
ちなみに油と塩も、少し多めに使うのがおすすめだそうです。
卵のマイルドな味わいとチャーシューの甘みが印象的な親しみやすい味のチャーハンで、ミョウガのさっぱりとした風味がアクセントになっています。
このチャーハンを試食した俳優の髙嶋政宏さんは、「このチャーハンだったら1,000円出してもいい」とその味を絶賛していました。
他にも「街の中華屋さんみたい」とか「ミョウガの風味が効いてていい」と言ったコメントが出ていましたよ。