やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お正月のおすすめ料理。おせち以外の簡単レシピ39品まとめ。

投稿日:2017年1月1日 更新日:

小林カツ代さんのちらし寿司

10分で出来るちらし寿司

お正月くらい料理の手間を省きたいと思っている方は多いと思いますが、このちらし寿司は超簡単なので、そんな方にもおすすめです。

このちらし寿司は、酢飯を作りません。
合わせ酢をご飯に回しかけるだけで、混ぜずにそのまま具材をのせます。

酢飯を作る手間を省いても、十分美味しいちらし寿司が出来ます。
私はこのレシピを知り、目からウロコが落ちる思いがしました。酢飯は作らなくてもいいんです。

料理研究家の小林カツ代さんのレシピ
10分
炊きたてのご飯すし酢米酢刺し身 アナゴ イクラ ホタテ ゆでエビ カニ缶 薬味など

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平野レミさんの手巻き寿司

みんなで手巻き寿司

この手巻き寿司は、おもてなしにぴったりのお料理としてテレビで話題になりました。

お正月に和食ばかりで飽きたら、この手巻き寿司がおすすめです。

メインの具材は「マグロユッケ」と「甘辛牛肉」。
どちらも韓国風のこってりとした甘辛味で、少し淡めに味付けした酢飯とよく合います。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ
25分
マグロ松の実にんにくサラダ油コチュジャン醤油味噌卵黄牛ロース薄切り肉砂糖白すりごまご飯 1すし酢卵焼き納豆キムチきゅうりかいわれ大根サンチュ大葉焼き海苔

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村田明彦さんの手巻き寿司

4種の手巻き寿司

ミシュランシェフが考案した、パーティーにぴったりの手巻き寿司のレシピです。

4種類の具材は、左上から時計回りに「納豆たくあんチーズ」「ガリトマト」「アボカドツナ ちょい醤油」「生ハムユッケ風」です。

変わった具材ばかりなので話の種になりますし、どれも上品な味わいでとても美味しいです。

また10分程度の短時間で、4品すべて作れますよ。

和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピ

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お餅を使った料理

お餅の料理いろいろ

餅の人気レシピまとめ

リンク先では、お餅を使った料理を紹介していますのでご覧ください。

ちなみに、中でも特におすすめなのは、次のお料理です。

料理研究家の藤井恵さんの「明太もちピザ」&「豚キムチのもちピザ

タレントの北斗晶さんの「ブイヤーベース風お雑煮

料理愛好家の平野レミさんの「のりたっぷりお雑煮」と「切り餅おこわ

和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんの「もち豚のみぞれあん

タレントの坂上忍さんの「ロールレタス
(中に餅が入るレシピになっています。)

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ダイエットにおすすめのお雑煮

おからもちの雑煮

お正月だからお雑煮を食べたい、でも糖質が気になるという方には、このお雑煮がおすすめです。

レシピ考案者の島野さんによると、お雑煮は、工夫次第で6割も糖質オフできます。

お餅の代わりに、おからと牛乳と片栗粉を使って「おからもち」を作るのがポイントです。

普通のお餅には49.5g程度の糖質が含まれていますが、おからもちは、たったの17.52g。
もっちりとした食感で、ずっしりとした食べ応えがあり、だし汁にもよく馴染んで美味しいです。

肥満治療を専門に行う「よこはま北星クリニック」の理事長、島野雄実さんのレシピ
5分
おから牛乳片栗粉サラダ油

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日本サンドイッチ協会のケーキイッチ

ケーキイッチ

お正月にパンの料理を作りたいという方には、このケーキイッチがおすすめです。

見た目はホールのケーキみたいですけど、実はこれ、サンドイッチです。

「ケーキイッチ」とは、ケーキのようなサンドイッチのこと。
クリームはクリームチーズで、バラの飾りは生ハムでできているので、甘くはありません。食事向きです。

華やかなお料理なので、お正月の洋食パーティーにぴったりです。

ハムスライスチーズ生ハムミックスリーフサンドイッチ用パン無塩バターディジョネーズクリームチーズ牛乳

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お正月におすすめのデザート

こばたてるみさんの日本酒ゼリー

日本酒ゼリー

管理栄養士のこばたてるみさんのレシピ。

日本酒好きにおすすめの大人のゼリーのレシピです。

日本酒の風味を効かせた、ほど良い甘みのあるゼリーです。

大人のくつろぎの時間を演出してくれる、味わい深い一品ですよ。
お酒が好きな方のおもてなしにもおすすめです。

管理栄養士のこばたてるみさんのレシピ
4分
日本酒粉寒天砂糖

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浜口恭子さんの黒豆プリン

黒豆プリン

料理研究家の浜口恭子さんのレシピ。

このプリンは、お正月で余った黒豆のアレンジレシピとしてテレビで話題になりました。

黒豆は市販の煮豆を使います。
黒豆以外の材料は、牛乳と砂糖とゼラチンとコーヒーフレッシュだけ。
固める時間を除けば、調理時間は10分くらいです。

黒豆のでんぷん質をいかした、とろっとした食感のプリンが出来ます。

ちなみに当サイトでは、浜口さんの黒豆のアレンジレシピをあともう2品紹介しています。
黒豆トルティーヤ(タコス)」と「黒豆コロッケ」です。
お正月の黒豆に飽きたら、是非試してみてください。

10分
黒豆牛乳砂糖ゼラチンコーヒーフレッシュ

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北斗晶さんの甘酒プリン

桜甘酒プリン

甘酒の自然な甘みをいかしたとろっとした食感のプリンです。

春を先取りした華やかな見た目が、お正月を盛り上げてくれます。

調理には火を一切使わず、レンジで40秒加熱するだけ。
あとは冷蔵庫に30分入れ、冷やし固めたら完成です。

タレントの北斗晶さんのレシピ
3分
甘酒牛乳ゼラチンガムシロップ桜の花の塩漬け

作り方を見る


以上、お正月にぴったりのお料理でした。
どれも調理が簡単で、とても美味しく出来ます。
見た目もきれいなので、おもてなし料理としてもサマになりますよ。

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