やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

クリスマスチキンのおすすめレシピ。平野レミさんのリースチキン。

投稿日:2016年12月23日 更新日:

クリスマスチキン

クリスマスチキンのおすすめレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した「クリスマス リースチキン」です。

皮目をパリパリに焼き上げた鶏モモ肉と、ほうれん草の濃厚なソースがよく合います。

リース風の豪華な盛り付けが、クリスマス気分を盛り上げてくれますよ。

調理時間は20分です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2016年12月23日放映)

クリスマスリースチキンの作り方

パーティーにぴったりのクリスマスチキン

「クリスマス リースチキン」のレシピです。

材料【4人分:調理時間20分】
鶏モモ肉 250g×2枚(500g)
塩・コショウ 各適量
ソース
ほうれん草 1束
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 1/4カップ
アンチョビ 15g
粉チーズ 大さじ2
コショウ 小さじ1/2
飾り
赤パプリカ 適量
ベビーリーフ 適量
ピンクペッパー 適量
作り方
  1. 【ソースを作る】鍋に湯(10カップ:分量外)を沸かし、塩(小さじ4:分量外)を加え、ほうれん草を茎がしんなりするまで茹でる。
    冷水に取り、水気をしっかり絞り、適当な大きさに切る。
  2. ソースの材料すべてをフードプロセッサーに3分かけ、ペースト状にする。
  3. 【鶏肉を調理する】鶏モモ肉は厚みのある部分に包丁を入れ、厚さを均等にする。両面に塩・コショウをする。
  4. フライパンを強火にかける。
    3を皮目を下にして並べ、その上にアルミホイルをかぶせ、さらにその上に重し(水を入れた鍋)をのせ、弱めの中火にして7分焼く。(鶏肉の加熱の仕方は、下の写真を参考にしてください。)
    鍋とアルミホイルを取り除き、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、ひっくり返してもう片面を弱火(フタはしない)で3分焼く。
  5. 【盛り付け】2をビニール袋に入れ、袋の角を少し切り(絞り袋にする)、皿のまわりに円形に絞り出す。
    4を食べやすい大きさに切り、皿の中央に盛り付ける。
    星型に抜いたパプリカ・ベビーリーフ・ピンクペッパーを飾ったらできあがり。

クリスマスチキン
工程4の鶏肉の焼き方は、上の写真を参考にしてください。

まずフライパンを強火にかけ、十分に温めます。

そして塩・コショウをした鶏肉を皮目を下にして並べ、すぐにアルミホイルをかぶせ、さらにその上に重し(水を入れた鍋)をします。

この状態にしたら火力を弱めの中火に落とし、片面を7分焼きます。

7分経ったらアルミホイルと重しを取り除き、余分な脂をキッチンペーパーできれいに取り除き、ひっくり返します。

そしてもう片面は、そのまま重しもフタをせずに、弱火で3分焼きます。

【調理のポイント】
鶏肉は、皮目を下にしてフライパンに並べ、鍋で重しをして焼きます。
重しをすると、皮の凹凸が伸びるので、均一に焼き色を付けることが出来ます。

また鶏肉は、最後までフタをせずに焼くと、余分な水分が飛んで、皮がパリパリに仕上がります。


クリスマスチキン
工程5の盛り付けは、まずペースト状にしたほうれん草をビニール袋に入れ、袋の角を少し切って、皿のまわりに絞り出します。

リースを思わせる緑色の円形が、ビニール1つでとても簡単に書けます。


クリスマスチキン
ほうれん草で作ったソースは、アンチョビの旨味とチーズのコクが印象的で濃厚な味です。
こんがりと焼いたチキンによく合い、とても美味しいです。

見た目はだれにでもきれいに仕上げられます。調理もとても簡単なので、クリスマスパーティーにおすすめですよ。

ところでこのチキンの付け合わせには、レミさんの「マッシュポテトツリー」がおすすめです。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

鶏肉の人気レシピ(157品)

鶏もも肉の人気レシピ(62品)

パプリカの人気レシピ(59品)

ほうれん草の人気レシピ(15品)

考案者

平野レミさんの人気レシピ(71品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(188品)







関連記事

クリスマスチキンの人気レシピ。ローストチキン6品。

クリスマスチキンの人気レシピを6品ご紹介します。 当ブログでは、主にテレビで話題になった料理を紹介していますが、今日は数あるクリスマスチキン…

平野レミさんのクリスマスのレシピ。マッシュポテトツリー。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、クリスマスにぴったりの、マッシュポテトのレシピをご紹介します。 「マッシュポテトツリー」です。 ツリーの…

パリパリチキンのステーキレシピ。ゆうこりんのクリスマス料理。

クリスマスにぴったりのチキンステーキのレシピをご紹介します。 ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「パリパリチキンステーキ」です…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー100品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理100品をご紹介します。 当サイトでは、主にテレビで話題になったプロの料理を紹介していますが、今日はそ…

ローラさんのクリスマスチキンのレシピ。スパイシーローストチキン。

人気モデルのローラさんが考案した、クリスマスチキンのレシピをご紹介します。 「スパイシー ローストチキン」です。 クミンやチリペッパーなど4…

先週の梅ズバで話題!

もち麦ダイエットのレシピ7品!梅ズバで話題の茹でもち麦の効果。

フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、もち麦のゆで方と、ゆでもち麦を使…

おすすめ記事

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

柳澤英子さんの鶏の唐揚げのレシピ。カリカリジューシー。

料理研究家の柳澤英子さんが考案した、鶏の唐揚げのレシピをご紹介します。…

鯖の味噌煮の作り方。柳澤英子さんのレンチンレシピ。

サバの味噌煮の超簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の柳澤英子さんが…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ38品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを38品ご紹介し…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー79品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ79品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

長生き味噌汁のレシピ15品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

冷凍りんごのレシピ。リンゴを凍らせただけの絶品スイーツ。

りんごは、凍らせるだけで絶品スイーツになるんです! 冷凍りんごは、溶け…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理37品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを37品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理53品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを53品ご紹介します。 当…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理21品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを21品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ105品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を105品ご紹介します。…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理146品。

作り置きにおすすめの人気レシピを146品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理256品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを256品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理91品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを91品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー207品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ207品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理65品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ65品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

もち麦ダイエットのレシピ7品!梅ズバで話題の茹でもち麦の効果。

フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、もち麦のゆで方と、ゆでもち麦を使…

舞茸とごぼうのきんぴらレシピ。甘辛な醤油味がクセになる作り置き。

舞茸とごぼうで作る、きんぴらの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の…

干し椎茸のアヒージョのレシピ。高血圧予防に効く作り置き。

干し椎茸をつかった、簡単で美味しいアヒージョのレシピをご紹介します。 …

えのきとにんにくの特製ダレ。疲労回復に効く作り置きレシピ。

えのきとにんにくを使った、疲労回復レシピをご紹介します。 料理研究家の…

かぼちゃと鶏肉の味噌汁のレシピ。ボリューム満点のおかず味噌汁。

かぼちゃの味噌汁のレシピをご紹介します。 料理研究家の瀬尾幸子さんが考…