やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お雑煮のおすすめレシピ。平野レミさんの海苔たっぷり雑煮。

投稿日:2016年12月28日 更新日:

お雑煮のおすすめレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した「和田家の定番 のりたっぷり雑煮」です。

超具だくさんでありながら、上品な味わいで、柚子と海苔の風味がアクセントになっています。

レミさんのお宅では、家族みんなが揃って毎年食べるそうですよ。

(一部情報元:TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」平野レミ&和田明日香のお正月料理 2016年12月28日放映)

のりたっぷり雑煮の作り方

「和田家の定番 のりたっぷり雑煮」のレシピです。

材料【2人分:調理時間25分】
鶏モモ肉 1枚
大根 1/8本
ニンジン 1/4本
里芋 1個
小松菜 1/2束
チクワ 1/2本
4個
かつおだし(濃いめ) 4カップ
◎酒 大さじ1
◎醤油 大さじ1/2〜
◎塩 少々
柚子の皮 少々
三つ葉 少々
焼き海苔 1枚
作り方
  1. 鶏肉は小さめのぶつ切りにする。
    大根・ニンジンは短冊切りにする。里芋は1センチ厚の輪切りにする。チクワは小さめの輪切りにする。
  2. フライパンにかつおだしを沸かし、鶏肉を入れ、アクを取りながら15分煮る。
  3. 2とは別のフライパンに湯を沸かし、大根とニンジンを少しかために下茹でする。次に小松菜を茹で、冷水に取り、水気を絞って3〜4センチの長さに切る。
    続いて里芋を下茹でする。
  4. 餅を焼く。
  5. 2に◎を加え、すまし汁程度の味をつける。
    さらに3と4とチクワを加え、さっと温める。
  6. 5を器に盛り、柚子の皮とざく切りにした三つ葉をのせる。手で揉んだ海苔を添えたらできあがり。

この一品だけでお腹いっぱいになるくらい、鶏肉も野菜もたっぷり使います。


かつおと鶏のだしがしっかり効いた、上品な味わいのお雑煮ができます。

柚子と海苔の風味がアクセントになっていてとても美味しいですよ。

ところで最後に、当サイトが薦めるお雑煮のレシピをあともう2品ご紹介します。

お雑煮のおすすめレシピ

お雑煮のおすすめレシピを2品ご紹介します。

北斗晶さんの洋風雑煮

北斗家特製 ブイヤーベース風雑煮

タレントの北斗晶さんのレシピ。

有頭エビを使った豪華なお雑煮で、たったの15分で作れます。

エビの旨味が溶け出たスープは、さっぱりとした味わいで、フレッシュな玉ネギの辛味とパクチーの爽やかな風味がアクセントになっています。

生野菜のサラダを一緒に食べているような、新感覚のお雑煮ですよ。

北斗さんのお宅では、普通のお雑煮に飽きた時によく作るそうです。

ダイエット向けのおから餅の雑煮

おから餅の雑煮

肥満治療を専門に行う「よこはま北星クリニック」の理事長 島野雄実さんのレシピ。

糖質制限ダイエットにぴったりのお雑煮のレシピです。

このお雑煮は、普通のお餅の代わりに「おからもち」を使います。

普通のお餅には49.5g程度の糖質が含まれていますが、おからもちは、たったの17.52g。

もっちりとした食感で、ずっしりとした食べ応えがあり、だし汁にもよく馴染んで美味しいですよ。

満足度が高いレシピなので、ダイエットをしていない方にもおすすめです。

以上、お雑煮のおすすめレシピでした。
冒頭でお伝えしたレミさんのレシピも含め、3品とも、とても美味しく出来ますよ。

人気レシピ集食材

餅の人気レシピ(19品)

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