数の子の炊き込みご飯のレシピ。ミシュラン店のおすすめ。
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ミシュランで1つ星に輝く和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんが考案した、数の子の簡単レシピをご紹介します。
「数の子の開運 炊き込みご飯」です。
数の子とかまぼこの旨味をいかした、簡単に作れる炊き込みご飯です。
（情報元：日本テレビ「ヒルナンデス！」お正月料理SP 2016年12月29日放映）
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数の子の炊き込みご飯の作り方
「数の子の開運 炊き込みご飯」のレシピです。
材料【4人分】
| 数の子 | 80g |
| 紅白カマボコ | 60g |
| レンコン | 70g |
| 米 | 2合 |
| 料理酒 | 18ml |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| 水 | 400ml |
| 白ゴマ | 少々 |
| おかか | 適量 |
| 万能ネギ（小口切り） | 適量 |
作り方
- 数の子は手でちぎり、カマボコとレンコンは1センチ角に切る。米は研ぎ、水気を切る。
- Aの材料すべてを炊飯器に入れ、普通に炊く。
- 炊き上がったらBを加え、さっと混ぜたらできあがり。
数の子に塩気があるので、塩は使いません。
炊き上がりは、こんな感じになります。
これに白ゴマ・おかか・万能ネギを混ぜたら、完成です。
心が和らぐような、優しくて深みのある味が印象的な、美味しい炊き込みご飯が出来ます。
プチプチっとした数の子と、サクサクとしたレンコンの食感がアクセントになっています。
お正月で余った数の子のアレンジレシピとしても、おすすめですよ。
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下ごしらえのひと手間と火加減のコツを押さえた定番おかず、鈴なり仕立ての小鉢と椀物、パパッとできるまかない料理…。身近な素材で毎日作れるオリジナルレシピはアイデアあふれる「とにかく美味しい」ものばかり!
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