やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

家事えもんの本格カフェカレーのレシピ。電子レンジで作ります。

投稿日:2016年12月31日 更新日:

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、カレーのレシピをご紹介します。

「火を使わずに2日煮込んだような 本格カフェカレー」です。

火は一切使わずに、ミキサーと電子レンジを使って、2種類のカレーを作ります。

調理時間はたったの20分。

野菜とリンゴの甘みをいかした、子供も喜ぶ親しみやすい味のカレーですよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2016年12月29日放映)

本格カフェカレーの作り方

「火を使わずに2日煮込んだような 本格カフェカレー」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間20分】
豚こま切れ肉 200g
玉ネギ 1個(約240g)
にんじん 2/3本(約100g)
ほうれん草 1/2束
牛脂 2個(16g)
鶏ガラスープの素 小さじ2
塩・コショウ 各少々
ケチャップ 大さじ2
大さじ4
100%リンゴジュース 200ml
カレールー(中辛) 2かけ(50g)
ピーナッツバター 大さじ2
1合
作り方
  1. 米は研いで普通に炊く。
  2. 豚肉をキッチンバサミで切って耐熱ボールに入れ、牛脂・鶏ガラスープの素・コショウを加え、さらにケチャップと水を混ぜたものを加えてよく混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。
  3. ニンジン(皮はむかない)と玉ネギは、ざく切りにする。
    ニンジン・玉ネギ・リンゴジュース・カレールーをミキサーにかけ、ペースト状にする。
  4. 【基本のカレーを作る】2の半分・3の半分・ピーナッツバター(大さじ1)を耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で6分加熱する。(3の残りの半分は、ミキサーに入れたままにしておく。)
  5. 【ほうれん草カレーを作る】ほうれん草を耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分半加熱する。ボールに冷水を注ぎ、ほうれん草のエグミを洗い流し、水気をしっかり絞る。
    ミキサーに取り置いた3の残り半分にほうれん草を加え、撹拌してペースト状にする。
    これを2の残りの半分に加え、ピーナッツバター(大さじ1)を混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で6分加熱する。塩で味を整える。
  6. ご飯を皿に盛り、2種類のカレーをかけたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

本格カフェカレーの作り方


【工程1・2】
最初にご飯を炊き、カレーを作る下準備をします。

まず豚肉をキッチンバサミで切り、耐熱ボールに入れます。

そして牛脂・鶏ガラスープの素・コショウを加え、さらにケチャップと水を混ぜたものを加えてよく混ぜ、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱します。

ちなみに豚肉は、この段階では完全に火は通りませんが、後でまた加熱するので大丈夫です。

【調理のポイント】
豚こま切れ肉は、牛脂・鶏ガラスープの素・ケチャップを加え、加熱します。

牛脂と鶏ガラスープの素を加えると、牛・豚・鶏という3種類の肉を使ったような、旨味たっぷりのカレーに仕上がります。

またケチャップを加えると、チャツネのような甘みとまろやかさが加わります。



【工程3】
次に、ニンジン(皮はむかない)と玉ネギをざく切りにします。

そしてニンジン・玉ネギ・リンゴジュース・カレールーをミキサーにかけ、ペースト状にします。

ちなみにミキサーが無い場合は、おろし金で代用することもできます。
(写真はミルサーを使用しています。)

【調理のポイント】
野菜はミキサーにかけ、ペースト状にします。

火の通りが良くなるので時短になり、水を加えずに作れるので、旨味を凝縮させることが出来ます。

またカレールーも一緒にミキサーにかけると、ルーを溶かす手間が省けます。

リンゴジュースの甘味と酸味を補うと、2日経ったカレーのような深みのある味になります。


【工程4】
続いて、基本のカレーを作ります。

工程2で加熱した豚肉の半分・工程3で作った野菜のペーストの半分・ピーナッツバター(大さじ1)を耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で6分加熱します。
これで、基本のカレーができました。

ちなみに野菜ペーストの残り半分は、後で再び撹拌するので、ミキサーに入れたままにしておきます。

【調理のポイント】
ピーナッツバターを隠し味に加え、コクと深みを出します。


【工程5】
次に、ほうれん草カレーを作ります。

まずほうれん草を耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分半加熱します。

そして冷水を注ぎ、ほうれん草のエグミを洗い流し、水気をしっかり絞ります。



続いて、ミキサーに取り置いた野菜ペーストの残り半分に、ほうれん草を加え、撹拌してペースト状にします。



ほうれん草ペーストが出来たら、工程2で加熱した豚肉の残りの半分に加え、ピーナッツバター(大さじ1)を混ぜます。

そしてラップをし、電子レンジ(600w)で6分加熱します。

これで、ほうれん草カレーが出来ました。

なおこのカレーは、基本のカレーにほうれん草が加わっているので、その分の塩気を、最後に少し補うといいですよ。



【工程6】
ご飯を皿に盛り、2種類のカレーをかけたらできあがり。

野菜とリンゴジュースの優しい甘みが印象的な、子供が喜びそうな、親しみやすい味のカレーが出来ます。

ほうれん草カレーは、少しほろ苦さがありますが、基本的には甘みの効いた食べやすい味付けです。

「2日煮込んだような」というメニュー名の通り、全体に味がよく馴染んだ味わい深いカレーで、とても美味しいですよ。

ところで当サイトでは、テレビで話題になったカレーのレシピをたくさん紹介しています。
その中でも特におすすめのレシピをまとめた「カレーの人気レシピまとめ」も合わせてご覧ください。

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