フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、「ハンバーガー」のレシピをご紹介します。
牛肉の味が堪能できる、シンプルで飽きの来ないハンバーガーです。
超おすすめレシピですよ。
（一部情報元：TVKテレビ「デイリーキッチン」パンが主役 2017年1月13日放映）
ハンバーガーの作り方
「ハンバーガー」のレシピです。
材料【2人分：調理時間30分】
| 牛ひき肉 | 300g |
| 卵 | 1/2個 |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| 塩・黒コショウ | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バンズ | 2個 |
| レタス | 2枚 |
| アボカド | 1/2個 |
| トマト | 1/2個 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 小さじ2 |
作り方
- 【ソースを作る】ソースの材料すべてを混ぜる。
- 玉ネギはみじん切りにし、水にさらす。水気をしっかり拭き取る。
レタスはバンズの大きさに合わせて手でちぎる。トマトとアボカドは2等分にスライスする。 - 【パティのタネを作る】ひき肉と玉ネギをボールに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
卵・塩・黒コショウを加え、しっかりと練り合わせる。
2等分し、手で叩いて肉の中の空気を抜き、円形に成形し、中央を少しくぼませる。 - 【パティを焼く】熱したフライパンにサラダ油を引き、3を中火で2〜3分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で10分蒸し焼きにして火を通す。
- バンズは横に2等分し、切り口にマヨネーズを塗る。
バンズの上にレタス・4・1・チーズ・アボカド・トマトの順にのせ、バンズで挟んだらできあがり。
調理のポイントは、2つあります。
1つめは、パティに加える玉ネギを、なるべく細かいみじん切りにし、あらかじめ水にさらすこと。
玉ネギのシャキシャキとした食感をいかします。
2つめは、パティのタネを粘りが出るまでしっかり練ること。
ジューシーなパティが出来ます。
素材の味をいかした、シンプルで飽きの来ない、王道の味のハンバーガーが出来ます。
牛肉を1人前150gも使った分厚いパティーは、旨味と肉汁たっぷりで、すごく食べ応えがあります。
見た目が豪華でご馳走感もありますよ。
