タレントのヒロミさんが考案した、ハンバーグのレシピをご紹介します。
「簡単BBQスティックハンバーグ」です。
キャンプなどのアウトドアにぴったりのスティック付きハンバーグで、たったの15分で作れます。
ガラムマサラの風味を活かしたちょっぴりスパイシーなハンバーグと、らっきょうの酸味をプラスした爽やかなサルサソースがよく合いますよ。
（一部情報元：フジテレビ「有吉弘行のダレトク！？」ハンバーグタイマンクッキング 2017年1月24日放映）
BBQスティックハンバーグの作り方
「簡単BBQスティックハンバーグ」のレシピです。
材料【2人分:調理時間15分】
| あいびき肉 | 300g |
| 卵 | 1個 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| フライドオニオン | 大さじ2 |
| トマト | 中1個 |
| ラッキョウ | 18g |
| ラッキョウの汁 | 大さじ1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| タバスコ | 少々 |
| 塩・コショウ | 各適量 |
| パクチー | 適量 |
※ヒロミさんのオリジナルレシピに分量はありません。上の分量は、私が情報元のテレビ番組の映像から推測し、冒頭の写真のハンバーグを作る際に使用したものです。参考にしてください。
作り方
- タネの材料すべてをボールに入れ、粘りが出るまで混ぜる。平たい棒状に成形し、アイス棒（上の写真は割り箸で代用）を刺す。
- 強火で熱したフライパンに1を並べ、表面を焼き固める。水（分量外）を加え、フタをして2分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。
- トマトをさいの目に切り、ラッキョウはみじん切りにする。ソースの材料すべてを混ぜる。
- 2を皿に盛り、3をかける。刻んだパクチーをトッピングしたらできあがり。
調理のポイントは3つあります。
1つめは、ガラムマサラとオニオンフライをタネに加え、風味づけをすること。
2つめは、タネの加熱の仕方。
平たい棒状に成形したタネは、いったん表面を強火で焼き固め、肉汁を閉じ込めます。
そしてフタをして蒸し焼きにし、中まで火を通します。
3つめは、市販のラッキョウ漬けを汁ごと使い、サルサ風のソースを作ること。
ラッキョウの爽やかな風味が、トマトベースのソースによく合います。
爽やかなサルサソースとパクチーの涼しげな芳香が、アウトドアの開放的な気分にぴったりですよ。
