やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

チャーハンのレシピ厳選17品。基本のパラパラから人気のアレンジまで。

投稿日:2017年2月3日 更新日:

美味しいチャーハンの作り方を17品ご紹介します。

基本のレシピはもちろん、ちょっと変わったアレンジレシピまで、どのチャーハンも簡単で人気が高いレシピばかりです。

当サイトではテレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回の16品もすべて、プロや有名人が考案した話題のレシピです。

また、使っている具材もバリエーションに富んでいますので、夕食の献立やお弁当のメニューに迷ったときにきっと参考になると思います。

各レシピには、必要な具材や材料をすべて載せていますので、あわせてご覧ください。

人気1位。本格激ウマ炒飯の作り方。


当サイト人気1位の本格チャーハンのレシピ

ピリ辛砂肝チャーハン

当サイトいちおしのチャーハンのレシピです。

砂肝のコリコリ感とレンコンのサクサク感をいかした、コクのあるチャーハンです。

きつね色になるまで揚げた「玉ねぎ」、「ガーリック」そして「ジンジャーチップス」。
それぞれの香ばしい風味と、黒コショウのピリッとした辛さをいかしたパンチの効いた味付けです。

激ウマ炒飯をお探しなら、まずはこのレシピを試してみてください。
料理研究家の栗原心平さんのレシピ

18分
砂肝鶏ひき肉レンコン玉ネギ万能ネギニンニクショウガ温かいご飯片栗粉黒コショウサラダ油

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レンジで3分。超時短チャーハンのレシピ。


レンジで3分の超時短チャーハンのレシピ

レンチンチャーハン

電子レンジで作る超時短チャーハンです。
調理時間はたったの3分。

しかも、このレシピは洗い物が出ないんです。

フライパンの代わりに電子レンジ、皿の代わりにクッキングシートを使います。

手間いらずでとても簡単です。

具材にはウインナーとバターを使っており、子どもにもウケる味です。

料理研究家の井上かなえさんのレシピ
3分
ウィンナーご飯バター塩昆布醤油青ネギ

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初心者OK!チャーハンをパラパラにするコツ


時短料理の人気メニュー

パラパラチャーハン

料理初心者でも失敗しない、パラパラチャーハンです。

それぞれの具材を炒める時間までうたっているので、スマホ片手に時間を計りながら作ればOK。
レシピ通りに調理すれば、パラパラに仕上がります。

チャーハンをパラパラにするコツはTKG(卵かけご飯)をベースに作ること。
ご飯粒を卵であらかじめコーティングしてから炒めることで、簡単にパラパラになります。

お味の方も美味しいです。
シンプルな味付けながら、しっかりとした旨味のあるチャーハンです。

料理に詳しくないけどパラパラチャーハンを作りたい!という方は、このレシピを試してください。

テレビ朝日「家事ヤロウ」で話題のレシピ
5分
ハム長ねぎご飯サラダ油鶏ガラスープの素こしょう醤油

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チャーハンの基本レシピ。卵&チャーシューでシンプルに。


チャーハンの基本レシピ

金萬福直伝!塩チャーハン

このチャーハンのレシピのもとになっているのは、香港出身の料理人・金萬福さんが考案した、卵をたっぷりと使ったチャーハンです。

金さんのレシピにアレンジを加え、ミョウガの風味をプラスしています。

こちらも一つ前のレシピと同じ、パラパラチャーハンです。
大きな違いは、卵とご飯の混ぜ方にあります。

前のレシピでは炒める前に卵とご飯を混ぜました。
でもこのレシピは違います。
卵とご飯は炒めながら混ぜる。

チャーハンの作り方としては、こちらの方が王道です。
でも、まったくの料理初心者の方には、一つ前のレシピの方が失敗しづらいと思います。

味はどちらも美味しいですよ。
ちなみにこのレシピは、「街の中華屋さんみたい」とテレビで絶賛されました。

お笑いコンビ おぎやはぎの矢作兼さんのレシピ
チャーシュー長ネギミョウガご飯サラダ油鶏ガラスープの素醤油

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調味料は醤油だけ!豚肉と鰹節のコク旨炒飯

醤油だけのシンプルな味付けですが、豚肉と鰹節の旨味が十分に効いていて、とても満足感があるチャーハンです。

ポイントは、最初に肉を炒めること。
そうすると、肉の風味が油に移るので、チャーハンの美味しさがグッとアップします。

また、こちらもパラパラチャーハンです。
炒める前にご飯と卵を混ぜますが、卵黄を潰して軽く混ぜる程度にとどめます。
あとは炒めながら混ぜ合わせるのがコツです。

このレシピも簡単なので、初心者の方にもおすすめですよ。

中華の人気店「美虎」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんのレシピ
6分
豚ひき肉鰹節わけぎごま油醤油温かいご飯

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ドレッシングで味付け!パラパラ炒飯のレシピ


パラパラ炒飯のレシピ

チャーハンの弱点を全て解決!失敗しないパラパラチャーハン

このチャーハンは、ドレシングだけで味付けします。
ドレッシングをあらかじめご飯に混ぜて炒めると、ドレッシングに含まれる油がご飯粒をコーティングするので、簡単にパラパラなチャーハンが作れます。

お味の方はドレッシングの酸味が少し残るので、好みは別れるかもしれませんが、卵とネギというシンプルな具材でも、わりと気の利いた味が出せます。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
5分
ご飯中華ドレッシング万能ネギ

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豚キムチチャーハンの人気レシピ



豚キムチチャーハン

こちらは、豚キムチチャーハンの人気レシピです。
食感はふんわりとしていて、味は濃厚。
豚肉の旨みとキムチの風味、ニラの香りと焦がし醤油の香ばしさがバランス良くまとまっていて、とても美味しくいただけます。

上手に作るポイントは、具材の香りを十分に引き出して、水分をしっかり飛ばすこと。

レシピ通りに調理すれば、誰でも簡単に美味しく作れるので、ぜひお試しください。

中華の人気シェフ、五十嵐美幸さんのレシピ
8分
豚バラ薄切り肉キムチニラ温かいご飯ごま油すりごま醤油

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これはうまい!あんかけチャーハンの作り方


あんかけチャーハンのレシピ

あんかけチャーハン

あんかけチャーハンならこのレシピがおすすめです。

メインの具材はカニカマ。
カニカマの風味が引き立つ優しい味付けで、とてもさっぱりとしています。

しかも材料費は1人分74円程度と安上がり。

材料費が安く抑えられるうえに、なおかつ美味しいです。

おうち料理研究家のみきママのレシピ
13分
カニカマ長ネギご飯おろしニンニク鶏ガラスープの素塩・コショウゴマ油醤油砂糖オイスターソース片栗粉

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にんにく&豚バラの絶品チャーハンの作り方


にんにく&豚バラの絶品チャーハンのレシピ

ガーリックチャーハン

2人分のチャーハンにニンニクを3片も使い、パンチの効いた味に仕上げます。

そして、豚バラ肉を少し焦げ目をつけて焼くことで、チャーハンの風味と食べごたえが格段にアップします。

とても美味しいです。

こってりとしていて、特に男性にウケるチャーハンです。

料理研究家の栗原心平さんのレシピ
7分
豚バラかたまり肉ニンニク青ネギご飯サラダ油塩・白コショウ

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冷凍チャーハンのアレンジレシピ


冷凍チャーハンのアレンジレシピ

格上げチャーハン

冷凍チャーハンのアレンジレシピです。

考案者のサイゲン大介さんによると、チャーハンにメープルシロップを混ぜるだけで、高級店の味が再現できるとのこと。

このチャーハンを試食したプロの料理人(中国料理「竹園」の早坂誠シェフ)は、「強火で炒めた時の香ばしさが出ていて美味しい」と絶賛していました。

冷凍チャーハンだけじゃ物足りないと思ったら、このレシピを試してください。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義さんのレシピ
5分
市販の冷凍チャーハンメープルシロップ

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ダイエットにぴったりなチャーハンのレシピ


ダイエットにぴったりなチャーハンのレシピ

キヌア ヘルシーチャーハン

美容やダイエットに良いと言われている、南米産の穀物「キヌア」を使ったチャーハンです。

食物繊維が豊富なきのこもたっぷり使うので、とてもヘルシー。

キヌアと聞いてあまり食欲をそそられない方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。

このレシピ、お味の方もイケますよ。

人気モデルのローラさんのレシピ
キヌア

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キャベツ&コンビーフのシンプル炒飯の作り方


キャベツ&コンビーフのシンプル炒飯のレシピ

チャチャッと作る 石橋家の土曜のチャーハン

具材にはコンビーフや卵の他に、キャベツと長ネギをたっぷり使います。

子供も喜びそうなコクのある親しみやすい味付けで、野菜もたくさん摂れるのでヘルシーです。

食感もパラっとしていて美味しいです。

パラパラに仕上げるコツは、卵とご飯を一緒にフライパンに入れ、手早く混ぜながら炒めること。
そうすると、ご飯の粒が卵でコーティングされ、ベチャッとなりにくいです。

とんねるずの石橋貴明さんのレシピ
8分
コンビーフキャベツ長ネギご飯塩・コショウ醤油ラード

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お弁当にぴったりな、冷めても美味しいチャーハンのレシピ


お弁当におすすめな、冷めても美味しいチャーハンのレシピ

5分で出来るパラパラチャーハン

チャーハンをお弁当にするなら、このレシピがおすすめです。

お弁当用に考案された超時短チャーハンで、電子レンジで5分程度で作れます。

ご飯の粒がパラパラしつつ、全体的にはしっとり感もあります。

鰹節や鶏ガラスープの旨味とゴマ油の風味を効かせたしっかりめの味付けなので、冷めても美味しくいただけます。

たっきーママこと、料理研究家の奥田和美さんのレシピ
6分
温かいご飯塩・コショウ紅ショウガスライスベーコン万能ネギ鶏ガラスープの素ゴマ油醤油溶き卵白ゴマかつお節

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初心者OK!パラパラ炒飯のレシピ。マヨネーズを使用。


初心者でも作れるパラパラ炒飯のレシピ

究極ズボラチャーハン

料理初心者でも簡単に作れるパラパラチャーハンのレシピです。

このチャーハンの具材はハムと卵とねぎだけ。
電子レンジで2分半チンしたら完成です。

ポイントはマヨネーズを使うこと。
卵とマヨネーズをご飯に混ぜると、ご飯の水分を封じ込めることができるので、簡単にパラパラなチャーハンが作れます。

旨味のしっかりと効いた、食べごたえのあるチャーハンです。

食事の支度を簡単に済ませたい時や、ひとりご飯におすすめです。

ゆーママこと、家庭料理研究家の松本有美さんのレシピ
4分
ご飯ハム万能ねぎ醤油マヨネーズ鶏ガラスープの素こしょう

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ひき肉とたっぷり野菜のアレンジ炒飯のレシピ


ひき肉とたっぷり野菜のアレンジ炒飯のレシピ

野菜たっぷりタコチャーハン

タコライス風にアレンジした、野菜がたっぷり摂れるチャーハンです。

チャーハンの上にかけたひき肉のソースは、子供も喜びそうな、かなり甘めの味つけです。

温泉卵のマイルドな味とよく合います。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
ご飯ラード塩・コショウ中華だし豚ひき肉おろしニンニクオリーブオイル一味唐辛子ケチャップウスターソースレタストマト黄パプリカ温泉卵

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スープにひたす、レタス炒飯の作り方


スープにひたす、レタス炒飯のレシピ

レタスつけチャーハン

サラミのパンチのある味をいかした、コクのあるチャーハンです。

チャーハン自体が少し濃いめの味付けになっているので、たっぷり添えたレタスも、ドレッシングなしでそのまま美味しく食べられます。

また、豆乳のスープも、少し濃いめのチャーハンの味に合うように、淡い味付けになっています。

スープに漬けていただくと、チャーハンの味がまろやかになり、また全然違った感じで楽しめますよ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ
サラミパルメザンチーズ冷凍ご飯ラード中華ダシ塩・黒コショウレタスレモン調整豆乳

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コーヒーを使ったアレンジ炒飯のレシピ


コーヒーを使ったアレンジ炒飯のレシピ

お目覚め コーヒーごはん

最後にご紹介するのは、料理愛好家の平野レミさんが考案した、コーヒーを使った、チャーハンの変わりレシピです。

ご飯の色が濃い茶色に染まるほど、インスタントコーヒーをたくさん使います。

一口食べた瞬間は、コーヒーの苦味が強く感じられますが、その後は、味の対比効果で具材の風味が引き立ち、旨味たっぷりに感じられる不思議なチャーハンです。

ちなみにこのチャーハンは、もともとは、レミさんが息子さんたちのために作ったお料理です。
朝起きて眠そうにしている息子さんたちに、目が冴えるメニューをと思い立ったことがきっかけで出来たそうです。

レミさんらしい、斬新なチャーハンです。

このチャーハンを朝食に出されたら、確かにすぐに目が覚めると思いますよ。

料理愛好家の平野レミさんのレシピ
10分
ハムシメジ温かいご飯ココナッツオイル塩・コショウインスタントコーヒー熱湯ベビーリーフミニトマト

作り方を見る

以上、チャーハンの人気レシピ17品でした。

王道からアレンジレシピまで、バラエティ豊かなレシピをご紹介しましたが、いかがだったでしょうか。

選択肢が多くて迷ってしまうという方は、まずは、栗原心平さんの砂肝チャーハンを試してみることをおすすめします。

とても、美味しいですよ。

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