やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

石橋貴明さんの、パスタのレシピ。チャチャッとマンマの味。

投稿日:2017年2月3日 更新日:

とんねるずの石橋貴明さんがすすめる、パスタのレシピをご紹介します。

「チャチャッと作る MAMMA(マンマ)の味」です。

柚子とアンチョビの風味をいかした、上品な味のパスタです。

石橋さんのお母様はシチリヤ出身で(石橋さんの冗談です)、土曜日のお昼に、よくこのパスタを作ってくれたそうです。

(一部情報元:フジテレビ「とんねるずのみなさんのおかげでした」チャチャッとキッチン 2017年2月2日放映)

マンマのパスタの作り方

「チャチャッと作る MAMMA(マンマ)の味」のレシピです。

材料【2人分】
アンチョビ 4切れ
ブロッコリー 1/2株
キャベツ 1/6玉
鷹の爪 小2本
ニンニク 2片
オリーブオイル 適量
大さじ3
柚子の皮 少々
パスタ 200g
作り方
  1. ブロコリーは小房に分け、茎の部分に切れ目を入れ、火の通りをよくする。キャベツはざく切りにし、ニンニクはみじん切りにする。柚子の皮は千切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩(大さじ3)を加え、パスタを茹でる。
    途中でブロッコリー・キャベツの順に加え、一緒にさっと茹でる。
  3. 手でちぎった鷹の爪(タネごと)・アンチョビ・ニンニク・少し多めのオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りを立たせる。
  4. 2のパスタとブロッコリーとキャベツを3に加え、全体を混ぜる。味見をして、足りない場合は塩を加える。
  5. 4を皿に盛り、柚子の皮をトッピングしたらできあがり。


ブロッコリーとキャベツは、パスタと一緒にさっと茹でます。


柚子の香りがよく合うパスタで、さっぱりとした中にもコクがあります。

野菜がたっぷり摂れるところもいいですよ。

情報元のテレビ番組では、「本格的なお店の味」と絶賛されていました。

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