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肉まん&皮の発酵なしレシピ。生地の簡単な作り方を紹介。

投稿日:2013年7月7日 更新日:

発酵なしの肉まんの皮

生地を発酵させずに作る肉まんのレシピをご紹介します。
あまり時間がなくても、パパッと作れるので嬉しいですね。

肉まん作りって、具材を生地で包むのがちょっと面倒です。
でも、テキトーにやっても、意外とちゃんとした肉まんになります。
とりあえず、具材が生地で隠れていればイイんです。

発酵なしの簡単肉まん

発酵なしの肉まんの皮のレシピ

発酵させずに作る、肉まんのレシピです。

材料【4個分】
豚ひき肉 150g
長ネギ 1/3本
生シイタケ 1枚
おろしショウガ 1かけ分
小さじ1/4
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ゴマ油 小さじ1/2
コショウ 少々
粉とうがらし 少々
片栗粉 小さじ1/2
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
小さじ1/2
ブラウンシュガー 大さじ1と1/2
ゴマ油 小さじ1
100ccくらい
作り方
  1. 長ネギと生シイタケはみじん切りにする。豚ひき肉から片栗粉までの材料すべてをボールに入れて、手でよく混ぜる。
  2. 蒸し器を火にかける。
  3. 水以外の皮の材料すべてをボールに入れる。水を加えて、生地をひとまとめにする。水は加減しながら加える。
  4. 3を4等分して、手でそれぞれを円形にのばす。
  5. 4の生地の上に4等分した1をのせて包む。
  6. 蒸気の上がった蒸し器で、13分ほど蒸したらできあがり。

発酵なしの肉まんの皮の作り方
材料です。

蒸し器は、セイロを使いました。長ネギの青くて堅い部分を敷くと、肉まんが底にくっつかないのでイイですよ。もちろんレタスなどを使ってもイイですね。

発酵なしの肉まんの皮の作り方
中身にする具材は、調味料を加えて手でよく混ぜます。

発酵なしの肉まんの皮の作り方
生地と具材の準備が整いました。

肉まん 中華まん レシピ
包み方はテキトーです。

生地と具材それぞれを4等分し、円形にのばした生地の上に具材を置きます。生地のふちを1つにつまむようにして、具材を包みます。

発酵なしの肉まんの皮の作り方
とりあえず、生地で具材が隠れればイイんです。こんな感じ。

蒸気の上がった蒸し器に、出来あがったものを並べてのせ、13分ほど蒸します。火を入れている間は強火。フタは取らないでください。

発酵なしの肉まんの皮の作り方
できあがり!ふかふかした生地の肉まんが完成です。
発酵なしって、本当にラクチン。食べたくなった時に、すぐに作れるレシピですよ。







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