やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

焼きそばのレシピ。栗原心平さんのきくらげのまぜそば。

投稿日:2017年2月13日 更新日:

きくらげと豚肉の焼きそば

キクラゲをたっぷり使った、こってりとした焼きそばのレシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「きくらげと豚肉の混ぜそば」です。

キクラゲのシャキシャキ感と、豚肉とザーサイの濃厚な旨味がとてもいいですよ。

調理時間は15分です。

(一部情報元:テレビ東京「男子ごはん」広末涼子のリクエスト料理 2017年2月12日放映)

きくらげの焼きそばの作り方

きくらげと豚肉の焼きそば

「きくらげと豚肉の混ぜそば」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分】
豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
キクラゲ 20g
ザーサイ 20g
ショウガ 1片
万能ネギ 6本
2個
焼きそば麺 2玉
小さじ1/3
黒コショウ 適量
ゴマ油 大さじ1
A
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
小さじ1
醤油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
150cc
作り方
  1. キクラゲは水につけて戻し、細切りにする。
    豚肉は1センチ幅に切り、塩・黒コショウで下味をつける。
    ザーサイとショウガは千切りにする。万能ネギは小口切りにする。Aを混ぜておく。
  2. 焼きそば麺を耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
    熱したフライパンに麺を入れ(油は引かない)、ほぐしながら炒め、カリッとさせて焼き目をつける。いったん取り出す。
  3. 2のフライパンにゴマ油を引き、豚肉を中火で炒める。
    豚肉の色が変わったらキクラゲとザーサイを加え、油を全体に回す。
    Aを加え、混ぜながらとろみをつける。さらにショウガを加え、2を戻し入れ、強火でさっと炒め合わせる。
  4. 3を皿に盛り、中央に生卵を落とす。万能ネギをトッピングし、黒コショウを振ったらできあがり。

調理のポイントは、麺の加熱の仕方にあります。

麺はあらかじめ電子レンジで加熱し、ほぐれやすくします。
そしてフライパンで焼き目をつけると、香ばしさが加わり、餡が絡みやすくなります。

きくらげと豚肉の焼きそば
この焼きそばは、キクラゲのシャキシャキ感が際立っていて新鮮です。

お味の方は、豚肉とザーサイのこってりとした旨味が強いのですが、ネギとショウガのさっぱりとした風味と卵の黄身のまろやかさという対比も効いているので、食べていて楽しいです。とても美味しいですよ。

関連記事

きくらげダイエットの簡単レシピ。梅ズバで話題の栄養効果も解説。

きくらげダイエットのレシピをご紹介します。フジテレビの「梅ズバ」で話題になった、きくらげの簡単レシピ。考案したのは、フードスタイリストのマロ…

丼弁当のレシピ。栗原心平さんのローストポーク丼。

丼弁当のレシピをご紹介します。今日のメニューは次の2品です。ローストポークは、フライパンで作ります。余熱で火を通す時間が20分ほどかかり、ト…

広東麺のレシピ。栗原心平さんの五目うま煮麺。

広東麺のおすすめレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「五目うま煮麺」です。豚こま切れ肉を使った一品で、15分で作れます。

アスパラの肉巻き お薦めレシピ。栗原心平さんの簡単料理。

アスパラの肉巻きの超おすすめレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「アスパラ1本の豚肉巻き」です。アスパラガスを切らずにそ…

バゲットサンドのレシピ。栗原心平さんのいわしサンド。

イワシを使ったさっぱりとしたバゲットサンドのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「イワシのバゲットサンド」です。レモンと…

おすすめ記事

あんこ餅のレシピ。たった3分で完成!あんこのおやつの簡単な作り方。

あんこ餅の簡単レシピをご紹介します。餅をレンジで柔らかくして、あんこを…

からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。

からみ餅のレシピをご紹介します。餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と…

磯辺餅の作り方。トースターで簡単!海苔&醤油が旨い磯辺焼きレシピ。

磯辺餅のレシピをご紹介します。磯辺餅とは、こんがりと焼いた餅に醤油を付…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー223品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ223品をご紹介します。どれも低糖質なう…

トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。

トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに…

餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。

餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か…

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理186品。

作り置きにおすすめの人気レシピを186品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

ほうれん草の茹で方。茹で時間は1分!下ごしらえ(下処理)のコツも紹介。

ほうれん草の上手な茹で方をご紹介します。ほうれん草を美味しく茹でるコツ…

にんにくの醤油漬けの作り方。保存期間が大幅アップ!簡単レシピと食べ方。

にんにくの醤油漬けの作り方をご紹介します。にんにくと醤油だけを使った、…

チャイの作り方。インドのスパイスミルクティー(マサラチャイ)のレシピ

チャイ(Chai)の作り方を、本場インドで撮影した動画とともにご紹介し…

ごぼうの保存方法と保存期間。泥付き・洗いの違いと冷凍保存のコツ。

ごぼうの上手な保存の仕方をご紹介します。スーパーで売られているごぼうに…

じゃがいもの芽や緑化した皮は身体に毒。ソラニンを抑える保存法と食べ方。

じゃがいもの「芽」と「緑色に変色した皮」には、天然の毒素が多く含まれて…