平野レミさんのチャーハンの変わりレシピ。コーヒーご飯。

コーヒーを使った、チャーハンの変わりレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、「お目覚め コーヒーごはん」です。

ご飯の色が濃い茶色に染まるほど、インスタントコーヒーをたくさん使います。

一口食べた瞬間は、コーヒーの苦味が強く感じられますが、その後は、味の対比効果で具材の風味が引き立ち、旨味たっぷりに感じられる不思議なチャーハンです。

ちなみにこのチャーハンは、もともとは、レミさんが息子さんたちのために作ったお料理です。
朝起きて眠そうにしている息子さんたちに、目が冴えるメニューをと思い立ったことがきっかけで出来たそうですよ。

（一部情報元：TBSテレビ「マツコの知らない世界」2017年2月14日放映）

コーヒーごはんの作り方

「お目覚め コーヒーごはん」のレシピです。

このチャーハンは、あともう少しで味が完全に破綻すると思うほど、しっかりコーヒーの苦味を効かせます。

レミさんのお料理は、レミさんのキャラ（表向きの）と反して、優しくて食べやすい味付けのものが多いと私は思っていますが、たまにこうした刺激的なお料理がポツポツとあるのも、特徴かもしれません。

さてコーヒーの苦味についてですが、苦いのがダメな方にはおすすめしませんが、私はけっこう面白いと思います。

収まりが良い味ばかりが「美味しい」わけではないので、ちょっぴり破綻しかけている風なのも、むしろ料理のエッセンスです。

チャーハンを口に入れた瞬間は、正直言って、コーヒーの苦味がかなり強いです。
でもしばらくすると、味の対比効果で、ハムの甘みや旨味が際立って感じられます。不思議な味のチャーハンですよ。
少し分かりやすい例えをするなら、燻製のほろ苦い風味によってハムの旨味が引き立つような、そんな感じです。

このチャーハンを朝食に出されたら、味付けの斬新さに、確かにすぐに目が覚めると思いますよ。