みきママのシュウマイのレシピ。フライパンで超簡単。

シュウマイのいちおしレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ジューシーシュウマイ」です。

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

調理時間は、たったの15分です。

（情報元：TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映）

ジューシーシュウマイの作り方

「ジューシーシュウマイ」のレシピです。

このシュウマイは、シュウマイ用の皮ではなく、餃子の皮を使って作ります。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

みきママのシュウマイの作り方

工程3から説明します。

【工程3】
まず調理にあたって、少し大きめのフライパンを用意します。
ちなみにみきママは、26センチのフライパンを使っていました。上の写真も、26センチを使用しています。

最初にフライパンに、細切りにした餃子の皮の半量を広げます。

そしてその上に、シュウマイの餡（豚ひき肉・エノキ・玉ネギ・Aを混ぜたもの）を広げ、さらにその上に残りの餃子の皮を広げます。

餡と餃子の皮をのせたら、上から手でぎゅっと押し付けます。

続いて上の写真のように、グリンピースを縦5列（両端の2列は3粒、真ん中の3列は5粒）に等間隔に並べます。

【工程4】
次にフライパンに水（150ml）を回し入れ、強火にかけます。

そして沸騰したらフタをして、弱めの中火で7分蒸し焼きにします。

7分経ったらフタを取り、フライパンに残った水分を強火で飛ばします。

そして中火に落とし、ゴマ油（大さじ1/2）を鍋肌から回し入れ、底の面がカリッとするまで、1分焼きます。

【工程5】
最後にまな板の上に取り出し、グリンピースが1粒ずつになるように、21等分に切り分けます。

お皿に盛ったらできあがり。

ボリュームたっぷりの、見た目も豪華なシュウマイが出来ます。

エノキと玉ネギをたっぷり練り込んだ餡は、口の中でほろっと砕けるくらい柔らかく、ジューシーです。

お味の方は、子供も喜ぶ少し甘めの味付けで、濃厚な旨味があります。とても美味しいですよ。

このシュウマイは、冷めてもしっとりしているので、お弁当にもおすすめです。
（このお弁当のレシピは、こちらの記事をご覧ください。）

たったの15分で、4人分のおかずが一気に出来ますよ。