やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

みきママのシュウマイのレシピ。フライパンを使った簡単な作り方。

投稿日:2017年2月20日 更新日:

シュウマイのおすすめレシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「ジューシーシュウマイ」です。

エノキをたっぷり練り込んだシュウマイで、その名の通り、柔らかくジューシーに仕上がります。

また作り方も、とても簡単です。
1個ずつ成形する手間がかかりません。

21個分をひとかたまりでフライパンで蒸し焼きにし、後で包丁で切り分けます。

調理時間はたったの15分です。

(一部情報元:TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映)

シュウマイのフライパンを使った作り方

「ジューシーシュウマイ」のレシピです。

このシュウマイは、シュウマイ用の皮ではなく、餃子の皮を使って作ります。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4人・21個分:調理時間15分】
豚ひき肉 300g
エノキ 大1袋(200g)
玉ネギ 1個(200g)
餃子の皮 24枚
150ml
ゴマ油 大さじ1/2
グリンピース 21個
A
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1
大さじ1
ゴマ油 大さじ1
おろしショウガ 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1
片栗粉 大さじ4
作り方
  1. エノキと玉ネギはみじん切りにする。餃子の皮は5ミリ幅の細切りにする。
  2. 豚ひき肉・エノキ・玉ネギ・Aをボールに入れ、よく混ぜる。
  3. 大きめのフライパン(26センチくらい)に餃子の皮の半量を広げ、その上に2を広げる。
    さらにその上に残りの餃子の皮を広げ、上から手でぎゅっと押し付ける。
    続いてグリンピースを縦5列(両端の2列は3粒、真ん中の3列は5粒)に等間隔に並べる。
  4. 3に水(150ml)を回し入れ、強火にかける。
    沸騰したらフタをして、弱めの中火で7分蒸し焼きにする。
    フタを取り、フライパンに残った水分を強火で飛ばす。
    中火に落とし、ゴマ油(大さじ1/2)を鍋肌から回し入れ、底面がカリッとするまで、1分焼く。
  5. 4をまな板の上に取り出し、グリンピースが1粒ずつのるように、21等分に切り分けたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

みきママのしゅうまいの作り方


工程3から説明します。

【工程3】
まず調理にあたって、少し大きめのフライパンを用意します。
ちなみにみきママは、26センチのフライパンを使っていました。上の写真も、26センチを使用しています。

最初にフライパンに、細切りにした餃子の皮の半量を広げます。



そしてその上に、シュウマイの餡(豚ひき肉・エノキ・玉ネギ・Aを混ぜたもの)を広げ、さらにその上に残りの餃子の皮を広げます。

餡と餃子の皮をのせたら、上から手でぎゅっと押し付けます。

続いて上の写真のように、グリンピースを縦5列(両端の2列は3粒、真ん中の3列は5粒)に等間隔に並べます。



【工程4】
次にフライパンに水(150ml)を回し入れ、強火にかけます。

そして沸騰したらフタをして、弱めの中火で7分蒸し焼きにします。



7分経ったらフタを取り、フライパンに残った水分を強火で飛ばします。

そして中火に落とし、ゴマ油(大さじ1/2)を鍋肌から回し入れ、底の面がカリッとするまで、1分焼きます。



【工程5】
最後にまな板の上に取り出し、グリンピースが1粒ずつになるように、21等分に切り分けます。



お皿に盛ったらできあがり。

ボリュームたっぷりの、見た目も豪華なシュウマイが出来ます。

エノキと玉ネギをたっぷり練り込んだ餡は、口の中でほろっと砕けるくらい柔らかく、ジューシーです。

お味の方は、子供も喜ぶ少し甘めの味付けで、濃厚な旨味があります。とても美味しいですよ。



このシュウマイは、冷めてもしっとりしているので、お弁当にもおすすめです。
(このお弁当のレシピは、こちらの記事をご覧ください。)

たったの15分で、4人分のおかずが一気に出来ますよ。

関連記事

シュウマイのレシピ7選。お弁当やアレンジなど、人気の作り方まとめ。

当サイトで人気のシュウマイのレシピを6品ご紹介します。 7品すべてのシュウマイが時短レシピ。 調理時間は10〜15分です。 また蒸し器も一切…

ワンパン料理のレシピ13選。フライパンだけで作れるおすすめ簡単料理。

ワンパン料理の人気レシピを13品ご紹介します。 ワンパン料理とは、フライパンひとつで作れる時短メニューのこと。 フライパンだけでつくれるレシ…

お弁当の簡単おかずレシピ。みきママの、シュウマイ弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。 今日のメニューは、次の3品です。 メニュー おうち料理研究家 みきママのシュウマイ カニカマのスク…

シュウマイの蒸し器なしレシピ。ソレダメで話題のワンパン料理。

シュウマイの超簡単レシピをご紹介します。 料理研究家のあまこようこさんが考案した「ワンパンビッグシューマイ」です。 ワンパンとは、フライパン…

北斗晶さんの新玉ねぎのレシピ。パリパリサラダ。

新玉ネギを使った、簡単で食べ応えのあるサラダのレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した、「新タマネギのパリパリサラダ」です。 …

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理184品。

作り置きにおすすめの人気レシピを184品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

さつまいもとクリームチーズのサラダレシピ!コク旨ご馳走サラダの作り方。

クリームチーズを使った、さつまいもサラダのレシピをご紹介します。 さつ…

さつまいもサラダのレシピ!ベーコン&ブロッコリーを加えた豪華おかず。

さつまいもサラダの具沢山レシピをご紹介します。 さつまいもに、カリカリ…

さつまいもの茹で方!茹で時間は何分?時短なら丸ごとよりも切ってから

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。 さつまいもは、切ってから茹で…

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けの作り方!ご飯がすすむ簡単レシピ。

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けのレシピをご紹介します。 しその実の収穫時…

しその実(穂紫蘇)の佃煮の作り方!甘さ控えめのシンプルレシピ。

しその実(穂紫蘇)の佃煮のレシピをご紹介します。 しその実の風味をいか…