豚こま切れ肉を使った、豚トロ風の炒めものレシピをご紹介します。
おうち料理研究家の藤原美樹さんが考案した、「豚肉とねぎの豚トロ風炒め」です。
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶすと、豚トロのようなとろけるような食感とジューシーさが加わり、美味しくなります。
（一部情報元：TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映）
材料
2人分：調理時間13分
| 豚こま切れ肉 | 300g |
| 長ネギ | 1本 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| うまみ調味料 | ひとつまみ |
作り方
- 長ネギは1センチ幅の斜め切りにする。豚肉にAをまぶす。
- 250度に温めたホットプレート（もしくは熱したフライパン）に1とネギを広げ、6〜8分焼く。
ひっくり返してBで味付けし、2〜3分焼いたらできあがり。
ホットプレートを使うレシピになっていますが、フライパンでも同じように作れます。
フライパンを使う場合は、弱めの強火〜中火くらいで火力を調整します。
焼き時間は、ホットプレートより少し短くても良いようです。
できたてのアツアツは、豚肉がトロトロです。
味付けはシンプルですが、旨味が強く、濃厚な味に感じられます。
冷めてもしっとりしているので、お弁当にもおすすめですよ。
