チキンソテーの超簡単レシピをご紹介します。
おうち料理研究家のみきママが考案した、「トマトソースのチキンソテー」です。
鶏もも肉をさっとソテーし、爽やかなトマトソースを添えたお料理です。
トマトソースは、レンジで8分チンするだけで完成します。
（一部情報元：TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映）
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チキンソテーの作り方
「トマトソースのチキンソテー」のレシピです。
このチキンソテーは、もともとはホットプレート用に考案されたお料理ですが、フライパンでも同じように作れます。
材料【1〜2人分：調理時間15分】
| 鶏もも肉 | 1枚（270g） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ブラックペッパー | 2つまみ |
| トマトの水煮 | 1/2缶（200g） |
| 玉ネギ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
- トマトソースの材料すべてを耐熱ボールに入れ、よく混ぜる。ラップをして電子レンジ（600w）で8分加熱する。
- 鶏肉は、厚みのある部分に包丁を入れ、厚さを均等にする。
塩・コショウをふり、熱したフライパンに皮目を下にして入れ、弱めの強火〜中火で8分ほど焼く。ひっくり返してもう片面も3分焼く。
（ホットプレートを使う場合は250度に温め、同じように8分・3分焼く。） - 鶏肉を食べやすい大きさに切り、トマトソースを添えたらできあがり。
トマトソースは、材料すべてを耐熱ボールに入れ、ラップをしてレンジでチンするだけで完成します。
レシピ通りに作ると、少し多めのトマトソースが出来ます。
レンジでチンしたトマトソースは、甘みと酸味のバランスが良く、玉ネギのシャキシャキ感がアクセントになっています。
シンプルな味付けのチキンに、よく合います。
このチキンソテーは、フライパンと電子レンジで並行して調理が進められるので、忙しい朝のお弁当作りにもおすすめです。
（このお弁当のレシピは、こちらの記事をご覧ください。）
レンジでチンした野菜と一緒に、汁気が漏れない丼用の弁当箱などに詰めるといいですよ。
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