やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

みきママの、サイコロステーキのレシピ。ひき肉を使います。

投稿日:2017年2月23日 更新日:

サイコロステーキの超簡単&節約レシピをご紹介します。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「牛肉のステーキ風」です。

牛肉はひき肉を使い、じゃがバターとミックスベジタブルを付け合わせます。

酸味の効いたステーキソースが、牛肉の風味と良く合い、食べ応えがありますよ。

調理時間はたったの20分です。

(一部情報元:TBSテレビ「サタデープラス」 2017年2月18日放映)

サイコロステーキの作り方

「牛肉のステーキ風」のレシピです。

このステーキは、ホットプレートを使うレシピになっていますが、フライパンでも同じように作れます。

私はフライパンで作りました。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間20分】
牛豚あいびき肉 300g
塩・コショウ 各2つまみ
ミックスベジタブル 1/2袋(135g)
バター 20g
ジャガイモ 4個(450g)
ステーキソース
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
おろしニンニク 小さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
作り方
  1. ジャガイモはよく洗い、皮ごと1センチの深さの十字の切り込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600w)で6分加熱する。ステーキソースの材料を混ぜておく。
  2. トレーに入ったひき肉の包装ラップを一度外し、ふんわりと掛け直し、上から指先でギュッと押しつけて平らに固め、包装ラップを外す。塩・コショウ(各ひとつまみ)を上からふる。
    パックごとひっくり返し、250度に温めたホットプレート(もしくは熱したフライパン)の上に置き、塩・コショウ(各ひとつまみ)をかけ、8分焼く。(フライパンの場合は、弱めの強火〜中火くらいで調整しながら焼く。)ひっくり返し、もう片面は3〜4分焼く。
    肉を焼いている間に、1のジャガイモとミックスベジタブルも一緒に焼く。
  3. 肉が焼き上がったら、フライ返しで2センチ角のサイコロ状に切り分け、ステーキソースをかける。
    バターを4等分し、ジャガイモ4個にのせたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

サイコロステーキの作り方


【工程1】
まず下準備をします。

ジャガイモはよく洗い、皮ごと1センチの深さの十字の切り込みを入れ、耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600w)で6分加熱します。

そして、ステーキソースの材料を混ぜておきます。


【工程2】
次に、ひき肉を四角く成形します。

まずトレーに入ったひき肉の包装ラップを一度外し、ふんわりと掛け直します。

そして、上から指先でギュッと押しつけて平らに固め、包装ラップを外し、塩・コショウ(各ひとつまみ)を上からふります。

【調理のポイント】
ひき肉は、発泡トレーを利用して、四角く成形します。


続いて、肉をパックごとひっくり返し、250度に温めたホットプレート(もしくは熱したフライパン)の上に置き、塩・コショウ(各ひとつまみ)を上からかけます。


そして8分ほど焼きます。(フライパンの場合は、弱めの強火〜中火くらいで調整しながら焼きます。)

片面がこんがり焼けたらひっくり返し、さらに3〜4分ほど焼きます。

肉を焼いている間に、ミックスベジタブルとレンジでチンしたジャガイモも、一緒に焼きます。
こちらは、様子を見ながらたまにひっくり返します。


【工程3】
肉が焼けたら、フライ返しで2センチ角のサイコロ状に切り分け、ステーキソースをかけます。

そしてバターを4等分し、ジャガイモ4個にのせたらできあがり。


強めの火力で一気に焼き上げるので、ステーキは、しっかり歯応えがあります。

酸味の効いた濃い味のソースが、存在感のあるステーキとよく合います。

じゃがバターのコクのあるとろとろ感と、ミックスベジタブルの甘みが加わると、満足度がグっと増します。ご飯が進みますよ。

ところで当サイトでは、みきママのサイコロステーキを、あともう1品紹介しています。

なすとひき肉を使った「サイコロステーキ」です。
焼肉のタレで味付けします。

今回ご紹介したサイコロステーキとくらべると、見た目は地味ですが、肉や野菜の食感にこだわったレシピになっています。
詳しい作り方は、リンク先をご覧ください。

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