やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

家事えもんの、あんかけ焼きそば。ふわトロ卵のチリソース。

投稿日:2017年2月24日 更新日:

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、あんかけ焼きそばのレシピをご紹介します。

「ふわトロ卵のチリソース あんかけ焼きそば」です。

麺にウーロン茶の香ばしさをプラスし、あんにマーマレードの甘みとコクを加えた、味に深みのある、とても美味しいあんかけ焼きそばです。

調理時間はたったの10分。
子供も喜ぶ、親しみやすい味に仕上がりますよ。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年2月23日放映)

あんかけ焼きそばの作り方

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気

「ふわトロ卵のチリソース あんかけ焼きそば」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間10分】
鶏ムネ肉 100g
アスパラガス 4本
ミニトマト 8個
2個
焼きそば麺 1玉
ウーロン茶 100ml
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ゴマ油(麺用) 小さじ1/2
ゴマ油(あんかけ用) 小さじ1/2
ゴマ油(仕上げ用) 適量
ブラックペッパー 適量
少々
小さじ1/2
チリソース
ケチャップ 大さじ5
マーマレード 大さじ1と1/2
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ショウガチューブ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ2
片栗粉 小さじ2
250ml
作り方
  1. アスパラガスは皮の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。
    鶏ムネ肉は、繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにする。
  2. 焼きそば麺は袋を切り、ウーロン茶を注ぎ入れ、手で軽く揉む。ウーロン茶を捨てる。
  3. 熱したフライパンに2を入れ、さっと炒める。鶏ガラスープの素(小さじ1/2)とゴマ油(小さじ1/2)を加え、炒め合わせる。
    皿に盛り、ブラックペッパーを振る。
  4. チリソースの材料すべてを混ぜ、卵をフォークで溶く。
    熱したフライパンにゴマ油(小さじ1/2)を引き、鶏肉を炒め、塩(少々)で下味をつける。
    鶏肉の色が変わったらアスパラガスを加え、さっと炒める。ミニトマトとチリソースを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。
    とろみがついたら弱火にし、溶き卵をフォークを通して少しずつ回し入れ、半熟状に固める。仕上げに酢とゴマ油(適量)を回し入れる。
  5. 3の横に4を添えたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

あんかけ焼きそばの作り方

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程1・2】
まず食材の下準備をします。

アスパラガスは皮の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにします。
鶏ムネ肉は、繊維を断ち切るように、一口大のそぎ切りにします。

そして焼きそばの麺は、上の写真のように袋を切り、ウーロン茶を注ぎ入れます。
続いてウーロン茶を全体に馴染ませながら、麺を手で軽く揉み、ウーロン茶を捨てます。

【調理のポイント】
鶏ムネ肉は、繊維を断ち切ると、柔らかく仕上がります。

また焼きそばの麺にウーロン茶を染み込ませると、中華料理店の強い火力で炒めたような、香ばしさが加わります。
余分な油も取り除けるので、麺に味が入りやすくなるというメリットもあります。

ちなみに、この工程であまり力を入れて揉んでしまうと、麺がバラバラに切れてしまうので、ウーロン茶が全体に軽く馴染む程度でOKです。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程3】
次に、麺を炒めます。

熱したフライパンに麺を入れ、さっと炒めます。

そして鶏ガラスープの素(小さじ1/2)とゴマ油(小さじ1/2)を加え、炒め合わせます。

これで麺の調理は終了。
皿に盛り、ブラックペッパーを振ります。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程4】
続いて、チリソースを作ります。

まずチリソースの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜます。
次に、卵を別のボールに入れ、フォークで溶いておきます。

そして熱したフライパンにゴマ油(小さじ1/2)を引き、鶏肉を炒め、塩(少々)で軽く下味をつけます。

鶏肉の色が変わったらアスパラガスを加え、さっと炒めます。

【調理のポイント】
チリソースにはマーマレードを加え、甘みとコクをプラスします。

フルーティーで苦味もあるので、複雑な味になり、本格的な中華が出来ます。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
鶏肉とアスパラガスを炒めたら、ミニトマトとチリソースの材料を合わせたものを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけます。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
とろみがついたら弱火にし、溶き卵をフォークを通して少しずつ回し入れ、半熟状に固めます。

仕上げに酢とゴマ油(適量)を加えたら、チリソースの完成です。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程5】
焼きそばの横にチリソースを添えたらできあがり。

焼きそばの麺は、ほんの一瞬ウーロン茶に漬け込むだけですが、ほのかな苦味が加わり、高温で炒めたような香ばしい風味が感じられます。

またチリソースは、少し辛さもありつつ甘みと酸味のバランスが良く、その奥にコクと旨味もしっかり感じられ、食べ飽きない味に仕上がります。

鶏肉はしっとり柔らかく、丸ごと使ったミニトマトは、色や食感が気の利いたアクセントになっています。

食べ応えのある、美味しいあんかけ焼きそばですよ。







関連記事

家事えもんのハンバーグ焼きそば。パーティーにお薦め。

パーティーにお薦めの焼きそばのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「かけるハンバーグの焼きそば」です。…

カルボナーラの簡単レシピ。牛乳と焼きそばで作ります。

カルボナーラの簡単レシピをご紹介します。 「カルボナーラ焼きそば」です。 市販の焼きそば(塩味)で作るカルボナーラで、「マルちゃ焼きそば」の…

家事えもんの、卵かけご飯のレシピ。生オムライス風。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 「生オムライス風 卵かけご飯」です。 ケチャップを使…

家事えもんの焼きそばのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で人気がある焼きそばのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「もやしのか…

みきママの、あんかけ焼きそばのレシピ。エビチリ風。

あんかけ焼きそばのイチオシレシピをご紹介します。 おうち料理研究家のみきママが考案した、「えびチリあんかけ かた焼きそば」です。 あんになる…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

酢玉ねぎのレシピ。ダイエットや健康に良い玉ねぎの酢漬け3パターン。

ダイエット・高血圧・糖尿病などに効く言われている「酢たまねぎ」のレシピ…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

酢トマトの作り方と食べ方。柳澤英子さんのダイエットレシピ。

ダイエットに効くと言われている「酢トマト」のレシピをご紹介します。 料…

塩トマトのレシピ。旨味たっぷり万能調味料の作り方と食べ方。

料理に幅広く使える万能調味料「塩トマト」の作り方をご紹介します。 料理…

減塩のコツ6選。工夫が満載、あさイチで話題の簡単な方法。

減塩生活を長く続けるコツを6つご紹介します。 6つとも、ムリなく続けら…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、232品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ83品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を83品ご紹介します。 …

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー187品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー63品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ63品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

オクラの茹で方3パターン。レンジや鍋で上手に茹でる方法。

オクラの上手な茹で方を3パターンご紹介します。 1つめはレンジを使った…

おからの人気レシピ集。生おから・おからパウダーの簡単料理11品まとめ。

おからの人気レシピ11品をご紹介します。 生おから・おからパウダー・乾…

もち麦の茹で方と炊き方。あさイチで話題の美味しい食べ方。

美容や健康に良い、もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(2パターン)を…

さつまいもご飯のレシピ。人気の栗原はるみさんの作り方。

さつまいもの自然な甘みとホクホク感をいかした、シンプルな炊き込みご飯の…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

シューファルシのお薦めレシピ。伝説の家政婦 志麻さんのロールレタス。

シューファルシのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜128品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを128品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。71品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ71品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理89品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ89品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。85品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ85品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。71品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを71品ご紹介します。 おしゃれな…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理233品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを233品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理88品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを88品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー196品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ196品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

そばつゆの作り方。めんつゆを使った本格簡単レシピ3品。

そばつゆのおすすめレシピ3品をご紹介します。 3品とも、市販のめんつゆ…

黒酢の美味しい飲み方。牛乳や水で割って飲む方法。

黒酢の飲み方を2パターンご紹介します。 1つめは、酢の専門家、東京農業…

玉ねぎの辛味の抜き方2パターン。水にさらす、もしくはそのまま放置。

玉ねぎの辛味の抜き方を2パターンご紹介します。 1つ目の方法は、「玉ね…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

ヒルナンデス(日本テレビ)で話題になった、緑茶コーヒーダイエットの方法…