やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

家事えもんの、あんかけ焼きそば。ふわトロ卵のチリソース。

投稿日:2017年2月24日 更新日:

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、あんかけ焼きそばのレシピをご紹介します。

「ふわトロ卵のチリソース あんかけ焼きそば」です。

麺にウーロン茶の香ばしさをプラスし、あんにマーマレードの甘みとコクを加えた、味に深みのある、とても美味しいあんかけ焼きそばです。

調理時間はたったの10分。
子供も喜ぶ、親しみやすい味に仕上がりますよ。

(情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年2月23日放映)

あんかけ焼きそばの作り方

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気

「ふわトロ卵のチリソース あんかけ焼きそば」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分:調理時間10分】
鶏ムネ肉 100g
アスパラガス 4本
ミニトマト 8個
2個
焼きそば麺 1玉
ウーロン茶 100ml
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ゴマ油(麺用) 小さじ1/2
ゴマ油(あんかけ用) 小さじ1/2
ゴマ油(仕上げ用) 適量
ブラックペッパー 適量
少々
小さじ1/2
チリソース
ケチャップ 大さじ5
マーマレード 大さじ1と1/2
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ショウガチューブ 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ2
片栗粉 小さじ2
250ml
作り方
  1. アスパラガスは皮の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにする。
    鶏ムネ肉は、繊維を断ち切るように一口大のそぎ切りにする。
  2. 焼きそば麺は袋を切り、ウーロン茶を注ぎ入れ、手で軽く揉む。ウーロン茶を捨てる。
  3. 熱したフライパンに2を入れ、さっと炒める。鶏ガラスープの素(小さじ1/2)とゴマ油(小さじ1/2)を加え、炒め合わせる。
    皿に盛り、ブラックペッパーを振る。
  4. チリソースの材料すべてを混ぜ、卵をフォークで溶く。
    熱したフライパンにゴマ油(小さじ1/2)を引き、鶏肉を炒め、塩(少々)で下味をつける。
    鶏肉の色が変わったらアスパラガスを加え、さっと炒める。ミニトマトとチリソースを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。
    とろみがついたら弱火にし、溶き卵をフォークを通して少しずつ回し入れ、半熟状に固める。仕上げに酢とゴマ油(適量)を回し入れる。
  5. 3の横に4を添えたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

あんかけ焼きそばの作り方

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程1・2】
まず食材の下準備をします。

アスパラガスは皮の硬い部分をピーラーでむき、斜め切りにします。
鶏ムネ肉は、繊維を断ち切るように、一口大のそぎ切りにします。

そして焼きそばの麺は、上の写真のように袋を切り、ウーロン茶を注ぎ入れます。
続いてウーロン茶を全体に馴染ませながら、麺を手で軽く揉み、ウーロン茶を捨てます。

【調理のポイント】
鶏ムネ肉は、繊維を断ち切ると、柔らかく仕上がります。

また焼きそばの麺にウーロン茶を染み込ませると、中華料理店の強い火力で炒めたような、香ばしさが加わります。
余分な油も取り除けるので、麺に味が入りやすくなるというメリットもあります。

ちなみに、この工程であまり力を入れて揉んでしまうと、麺がバラバラに切れてしまうので、ウーロン茶が全体に軽く馴染む程度でOKです。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程3】
次に、麺を炒めます。

熱したフライパンに麺を入れ、さっと炒めます。

そして鶏ガラスープの素(小さじ1/2)とゴマ油(小さじ1/2)を加え、炒め合わせます。

これで麺の調理は終了。
皿に盛り、ブラックペッパーを振ります。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程4】
続いて、チリソースを作ります。

まずチリソースの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜます。
次に、卵を別のボールに入れ、フォークで溶いておきます。

そして熱したフライパンにゴマ油(小さじ1/2)を引き、鶏肉を炒め、塩(少々)で軽く下味をつけます。

鶏肉の色が変わったらアスパラガスを加え、さっと炒めます。

【調理のポイント】
チリソースにはマーマレードを加え、甘みとコクをプラスします。

フルーティーで苦味もあるので、複雑な味になり、本格的な中華が出来ます。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
鶏肉とアスパラガスを炒めたら、ミニトマトとチリソースの材料を合わせたものを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつけます。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
とろみがついたら弱火にし、溶き卵をフォークを通して少しずつ回し入れ、半熟状に固めます。

仕上げに酢とゴマ油(適量)を加えたら、チリソースの完成です。

あんかけ焼きそば レシピ 作り方 簡単 人気
【工程5】
焼きそばの横にチリソースを添えたらできあがり。

焼きそばの麺は、ほんの一瞬ウーロン茶に漬け込むだけですが、ほのかな苦味が加わり、高温で炒めたような香ばしい風味が感じられます。

またチリソースは、少し辛さもありつつ甘みと酸味のバランスが良く、その奥にコクと旨味もしっかり感じられ、食べ飽きない味に仕上がります。

鶏肉はしっとり柔らかく、丸ごと使ったミニトマトは、色や食感が気の利いたアクセントになっています。

食べ応えのある、美味しいあんかけ焼きそばですよ。







関連記事

家事えもんのハンバーグ焼きそば。パーティーにお薦め。

パーティーにお薦めの焼きそばのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「かけるハンバーグの焼きそば」です。…

カルボナーラの簡単レシピ。牛乳と焼きそばで作ります。

カルボナーラの簡単レシピをご紹介します。 「カルボナーラ焼きそば」です。 市販の焼きそば(塩味)で作るカルボナーラで、「マルちゃ焼きそば」の…

家事えもんの、卵かけご飯のレシピ。生オムライス風。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。 「生オムライス風 卵かけご飯」です。 ケチャップを使…

家事えもんの焼きそばのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で人気がある焼きそばのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「もやしのか…

みきママの、あんかけ焼きそばのレシピ。エビチリ風。

あんかけ焼きそばのイチオシレシピをご紹介します。 おうち料理研究家のみきママが考案した、「えびチリあんかけ かた焼きそば」です。 あんになる…

モニタリングで話題

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

平野レミさんのにんじん丸ごと蒸しのレシピ。モニタリングで話題。

ニンジン本来の甘みと旨味を存分に堪能できる、とても美味しいお料理をご紹…

金スマの「痩せる最強味噌汁」

長生き味噌汁のレシピ17品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など多くのテレビ番組で話題沸騰中の、…

おすすめ記事

いちご酢のレシピ。飲みやすさが人気!作り方と効果、飲み方。

いちご酢のレシピをご紹介します。 TBSテレビの「教えてもらう前と後」…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

平野レミさんの人気レシピ。テレビで話題の簡単料理74品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを74品ご紹介します。 おしゃれな…

こうじ水の作り方。名医の太鼓判で話題の麹水の効果と飲み方。

「名医のTHE太鼓判!」(TBSテレビ)で話題になった、便秘改善をはじ…

煮出し舞茸スープのレシピ。血糖値と中性脂肪の抑制、ダイエットに効果。

健康に良い舞茸スープのレシピをご紹介します。 舞茸ダイエットの第一人者…

生姜緑茶の作り方。氷にして作り置き!ダイエット等の効果効能も解説。

生姜緑茶の作り方と、その効果をご紹介します。 生姜研究の第一人者、医学…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理40品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを40品ご紹介します…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理56品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを56品ご紹介します。 当…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

緑茶コーヒーダイエットのやり方&効果。作り方は混ぜるだけ!

テレビで話題のダイエット法、「緑茶コーヒーダイエット」。 この記事では…

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

美味しすぎる牡蠣料理。伝説の家政婦 志麻さんの牡蠣ポテトフライ。

めちゃめちゃ美味しい牡蠣料理のレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと…

もち麦の茹で方と炊き方。鍋でもっちり、炊飯器でふっくら仕上げる方法。

もち麦の茹で方(2パターン)と炊き方(3パターン)をご紹介します。 紹…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。73品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ73品をご紹介します。 柳澤さんと…

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー88品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ88品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理23品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを23品ご紹介します。 …

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、235品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ110品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を110品ご紹介します。…

世界一受けたい授業のレシピ。日テレで話題のレシピ39品まとめ。

世界一受けたい授業で話題のメニューの中から、人気レシピを39品ご紹介し…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理151品。

作り置きにおすすめの人気レシピを151品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜53品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。109日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを109パターンご紹介します。 109品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理270品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを270品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理93品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを93品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー212品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ212品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

栗原心平さんの人気レシピ。男子ごはんの料理72品まとめ。

料理家の栗原心平さんの人気レシピ72品をご紹介します。 栗原さんと言え…

最新記事

平野レミさんのカリカリえのきバーグ。えのきたっぷり絶品ハンバーグ。

えのきをたっぷり使った、美味しいハンバーグのレシピをご紹介します。 料…

アボカド納豆のレシピ4品。テレビで話題の栄養と健康効果も解説。

アボカド納豆のおすすめレシピをご紹介します。 東大ママドクターの伊藤明…

ネギをレンジでチンする方法。栄養を逃さない長ネギなどの蒸し方。

長ネギ(白ネギ)の電子レンジを使った蒸し方をご紹介します。 ネギを蒸す…

小松菜とじゃこのふりかけレシピ。ちりめんじゃこの簡単作り置き。

小松菜とじゃこのおすすめレシピをご紹介します。 作り置きにぴったりな簡…

アボカドの栄養と効果。今でしょ講座で話題!医師が薦める食べ方。

栄養素の宝庫と言われているアボカド。 なんとなく体に良さそうなイメージ…