やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

大根の酢炒めのレシピ。簡単シンプル常備菜。

投稿日:2017年3月7日 更新日:

常備菜の超おすすめレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「さっぱり大根とほんのり甘いニンジンの酢炒め」です。

大根とニンジンをオリーブオイルで炒め、甘酢で味付けしたシンプルなお料理です。

さっぱりとした中にもコクと旨味があり、食べ飽きない美味しさですよ。

調理時間はたったの5分です。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年3月6日放映)

酢炒めの作り方

「さっぱり大根とほんのり甘いニンジンの酢炒め」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
大根 300g
ニンジン 100g
オリーブオイル 大さじ1
大さじ3
砂糖 大さじ1
小さじ2/3
白ゴマ 適量
作り方
  1. 大根は1センチ角5センチ幅のスティック状に切る。ニンジンは大根よりもひとまわり小さく切る。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ニンジン・大根の順に炒める。
    大根が少し透き通ってきたら酢・砂糖・塩を加え、水分が無くなるまで炒める。(野菜に竹串を刺し、すっと通ったらOK。)
    白ゴマを振ったらできあがり。

大根とニンジンは少し大きめに切るので、食感がとてもいいです。

また加熱することで酢の酸味が和らぐため、まろやかで旨味のある味に仕上がります。

シンプルなお料理ですが、食べ始めると止まらない美味しさですよ。

常備菜におすすめです。

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