常備菜の簡単レシピ。浜内千波さんの、大根の酢炒め。
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常備菜の超おすすめレシピをご紹介します。
料理研究家の浜内千波さんが考案した、「さっぱり大根とほんのり甘いニンジンの酢炒め」です。
大根とニンジンをオリーブオイルで炒め、甘酢で味付けしたシンプルなお料理です。
さっぱりとした中にもコクと旨味があり、食べ飽きない美味しさですよ。
調理時間はたったの5分です。
（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年3月6日放映）
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酢炒めの作り方
「さっぱり大根とほんのり甘いニンジンの酢炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 大根 | 300g |
| ニンジン | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 白ゴマ | 適量 |
作り方
- 大根は1センチ角5センチ幅のスティック状に切る。ニンジンは大根よりもひとまわり小さく切る。
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ニンジン・大根の順に炒める。
大根が少し透き通ってきたら酢・砂糖・塩を加え、水分が無くなるまで炒める。（野菜に竹串を刺し、すっと通ったらOK。）
白ゴマを振ったらできあがり。
大根とニンジンは少し大きめに切るので、食感がとてもいいです。
また加熱することで酢の酸味が和らぐため、まろやかで旨味のある味に仕上がります。
シンプルなお料理ですが、食べ始めると止まらない美味しさですよ。
常備菜におすすめです。
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