やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

浜内千波さんのレンコンの肉詰め。ご飯に合います。

投稿日:2017年3月8日 更新日:

れんこん 肉詰め レンコン レシピ

甘辛い味付けがご飯によく合う、れんこんの肉詰めのレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「レンコンの鶏肉詰め」です。

調理時間は15分程度です。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年3月7日放映)

れんこんの鶏肉詰めの作り方

れんこん 肉詰め レンコン レシピ

「レンコンの鶏肉詰め」のレシピです。

レシピの分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間15分】
鶏ひき肉 100g
レンコン 200g
おろしショウガ 1かけ分
1g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
白ゴマ 適量
照り焼きソース
醤油 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1/2
大さじ3
作り方
  1. レンコンは皮をむき、水でこすり洗いをする。
  2. 鶏ひき肉と塩をボールに入れ、粘りが出るまで手で混ぜる。おろしショウガを加え、さらに混ぜる。
  3. レンコンに2の肉ダネを詰める。(レンコンを肉ダネに押しつけると同時にギュッとひねると、簡単に詰められます。下の写真を参考にしてください。)
    レンコンを1センチ幅の輪切り(もしくは半月切り)にし、両面に片栗粉をまぶす。
  4. 熱したフライパンにサラダ油を引き、3の両面を中火で焼く。
    レンコンを取り出して火を止め、照り焼きソースの材料すべてを加え、さっと煮詰める。
    レンコンを戻し入れ、ソースを絡める。
  5. 4を皿に盛り、白ゴマを振ったらできあがり。

れんこん 肉詰め レンコン レシピ
まずレンコンは皮をむき、水でこすり洗いをします。

【調理のポイント】
レンコンは、皮をむいた後に水でこすり洗いをすると、酢水につけなくても変色しにくくなります。

レンコンの色止めには酢水がよく使われますが、酢の香りがレンコンに移ってしまうため、浜内さんは水だけで済ませているそうです。

酢水を使った場合とくらべ、効果が若干弱まりますが、水でさっとこすり洗いするだけでも、レンコンの変色はある程度防げます。
(冒頭の出来上がり写真のレンコンは、皮をむいて長時間置いてしまったため、表面が少し変色してしまいました。)

れんこん 肉詰め レンコン レシピ
レンコンを水で洗ったら、穴の中に肉ダネを詰めます。

上の写真のように、レンコンの穴が開いている面を下にして持ち、肉ダネに押しつけると同時に手でギュっとひねると、とても簡単に詰めることができます。

この後の工程は分かりやすいと思いますので、レシピを参考にしてください。

れんこん 肉詰め レンコン レシピ
シャキシャキとしたレンコンに甘辛いタレが絡んだ、満足度の高いおかずができます。

あっさりとして物足りなくなりがちなレンコンですが、少し多めの油を使って焼き、ちょっと甘めの濃い味付けをすることで、ほど良いこってり感が加わります。

ご飯がすすみますよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

食材

鶏肉の人気レシピ(114品)

ひき肉の人気レシピ(73品)

れんこんの人気レシピ(12品)

番組

おびゴハンの人気レシピ(186品)







浜内 千波(2017-05-25)

関連記事

北斗晶さんのれんこんの磯辺揚げ。おつまみにぴったり。

5分でできる、れんこんの磯辺揚げのレシピをご紹介します。 タレントの北斗晶さんが考案した「レンコンの磯辺あられ」です。 マヨネーズの風味をい…

れんこんの色止めをする2つの方法。酢水か水につける。

レンコンは切ってそのまま調理すると、黒っぽく変色してしまうことがあり、料理の見た目がイマイチになってしまいます。 ここではレンコンの変色を防…

浜内千波さんの、トマトカレー。水は一滴も使いません。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、トマトを使ったカレーのレシピをご紹介します。 「水を一滴も使わない トマトカレー」です。 トマトの旨味を…

れんこんのきんぴらのレシピ。広沢京子さんの作り方。

フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、レンコンのレシピをご紹介します。 「レンコンのきんぴら」です。 ニンニクとオリーブオイルを使…

北斗晶さんの、れんこんのレシピ。レンコンピザの作り方。

タレントの北斗晶さんが考案した、れんこんを使ったピザのレシピをご紹介します。 薄切りにしたレンコンをピザ生地に見立て、ハムやピーマンなどの具…

人気記事ランキング

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、ダイエットに効果がある…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。 私は10年ほど前から自家製梅干しを作っ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。106日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを106パターンご紹介します。 106品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

ピックアップ記事

プロがすすめる、とうもろこしの加熱法。皮つきのまま電子レンジでチン。

トウモロコシの生産者がすすめる、トウモロコシが美味しくなる加熱法をご紹…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

そばの実ダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、そばの実ダイエットのレ…

きゅうりダイエットのレシピ。得する人損する人で話題のラクやせ法。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった「きゅうりもぐもぐダイエ…

山椒の実の下処理の方法。簡単な枝の取り方・アク抜き。

山椒の実のアクを抜く方法と、実に付いた枝の簡単な取り方をご紹介します。…

バナナの保存方法。冷蔵庫がいちばん長持ちします。

バナナが日持ちする保存方法をご紹介します。 一番のおすすめは、冷蔵保存…

ギーの作り方。インドのバターオイルを簡単に手作りする方法。

インドのバターオイル「ギー」を手作りする方法をご紹介します。 インド・…

ポッサムのレシピ。ファン・インソンさんの本格韓国料理。

ポッサムの本格レシピをご紹介します。 男性なのに可愛すぎると話題の、い…

得する人損する人の人気レシピ。得損ヒーローズの料理216品まとめ。

家庭料理の斬新なアイデアが盛りだくさんの人気番組、日本テレビの「あのニ…

おびゴハンの人気レシピ。TBSの料理番組簡単メニュー186品まとめ。

タレントの北斗晶さんがレギュラー出演している、主婦に人気の料理番組、T…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜109品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レ…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。70品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ70品をご紹介します。 当サイトで…

みきママの人気レシピ。83品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ83品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理20品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを20品ご紹介します…

北斗晶さんの料理人気レシピ。86品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ86品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

平野レミさんの人気レシピ。69品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを69品ご紹介します。 おしゃれな…

家事えもんの人気レシピ。99品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピを99品ご紹介しま…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜40品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを40品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理193品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを193品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理74品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを74品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー176品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ176品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

世界一美味しいイタリアンライスのレシピ。小林幸司シェフのトマトソース

たったの10分でできる本格イタリアンのレシピをご紹介します。 イタリア…

煮干しの生ふりかけのレシピ。お酒のシメにぴったりのご飯のお供。

魚料理の人気店の店主が考案した、煮干しを使ったふりかけのレシピをご紹介…

パスタソースのアレンジレシピ。小林幸司シェフのおすすめ。

日本テレビの「得する人損する人」(2018年5月17日放映)で話題にな…

レトルトカレーのアレンジレシピ。北山智映シェフのおすすめ。

日本テレビの「得する人損する人」(2018年5月17日放映)で話題にな…

抹茶カフェオレのレシピ。バリスタの簡単トリプルオレ。

バリスタが考案した、抹茶を使った冷たい飲み物のレシピをご紹介します。 …