アスパラガスのフィットチーネのレシピ。パスタは不要。

投稿日:2017年3月9日 更新日:

あさチャン アスパラガス フェットチーネ レシピ あさトク

アスパラガスを使った、ユニークなパスタのレシピをご紹介します。

佐賀市内にある野菜料理専門店「タイマーカリフォルニアキッチン」の高岡盛志郎シェフが考案した、「アスパラガスのフィットチーネ」です。

ピーラーで薄切りにしたアスパラガスを、パスタに見立てたお料理です。

調理時間は15分程度です。

(一部情報元:TBSテレビ「あさチャン!」あさトク 2017年3月9日放映)

アスパラガスのフィットチーネ

あさチャン アスパラガス フェットチーネ レシピ あさトク

「アスパラガスのフィットチーネ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分】
アスパラガス 8本
ベーコン 1枚
ニンニク 1片
オリーブオイル 50cc
適量
コショウ 適量
パルメザンチーズ 適量
作り方
  1. アスパラガスの根本の硬い部分を切り取り、すりおろす。残りはピーラーで縦に薄切りにする。
    ベーコンは細切りにし、ニンニクは薄切りにする。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンとニンニクを弱火で炒める。
    ニンニクがきつね色になったら、薄切りにしたアスパラガスを加え、10秒炒める。
    すりおろしたアスパラガス・塩・コショウを加え、さっと炒め合わせる。
  3. 2を皿に盛り、パルメザンチーズをかけたらできあがり。

あさチャン アスパラガス フェットチーネ レシピ あさトク

調理のポイントは2つあります。

1つは、アスパラガスの根本の甘みのある部分をすりおろし、ソースとして使うこと。

2つめは、薄切りにしたアスパラを炒め過ぎないこと。
シャキシャキとした食感をいかすため、10秒程度の加熱にとどめます。

あさチャン アスパラガス フェットチーネ レシピ あさトク

食感の良いアスパラにベーコンとニンニクの味がよく絡み、とても美味しいですよ。

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