やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

平野レミさんの、春キャベツのレシピ。どっかん丸ごと煮。

投稿日:2017年3月13日 更新日:

キャベツ レシピ 春キャベツ 丸ごと 簡単

春キャベツを丸ごと使った簡単レシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、「どっかん春キャベツまるごと煮」です。

コクのあるピリ辛ダレが、春キャベツの自然な甘みとよく合いますよ。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」 2017年3月11日放映)

春キャベツ丸ごと煮の作り方

キャベツ レシピ 春キャベツ 丸ごと 簡単

「どっかん春キャベツまるごと煮」のレシピです。

このお料理は、煮込み時間が20分ほどかかりますが、下準備はわずか2分です。

材料【4人分:調理時間22分】
春キャベツ 1玉
豚ロースしゃぶしゃぶ用 300g
少々
A
1/2カップ
1と1/2カップ
特製ピリ辛ダレ
味噌 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
ニンニクみじん切り 2片分
オリーブオイル 大さじ3
作り方
  1. キャベツは芯を少し深めにくり抜き、くり抜いた方を上にして、中心に届くくらいまで十字の切り込みを入れ、鍋に入れる。
  2. 特製ピリ辛ダレの材料を混ぜ、芯のあったところに詰める。
  3. 豚肉に塩を振り、2のキャベツのまわりに散らし、Aを注ぎ入れる。
    フタをして強火で沸騰させる。煮立ったら弱火にし、20分蒸し煮にしたらできあがり。

キャベツ レシピ 春キャベツ 丸ごと 簡単
まずキャベツは芯をくり抜き、中心部分に届くくらいの、深めの切り込みを入れます。

そしてキャベツを鍋に入れ、芯があったところに、特製ピリ辛ダレの材料(味噌・コチュジャン・ニンニクみじん切り・オリーイブオイル)を混ぜたものを詰めます。

さらにキャベツの周りに塩をまぶした豚肉を散らし、酒と湯を注ぎ入れ、フタをして火にかけます。

沸騰したら弱火にし、20分煮たら完成です。

ちなみにレミさんによると、鍋のフタはちゃんと閉まらなくても良いそうです。
キャベツの上にのせておけば、加熱している間にキャベツのかさが減って、フタは自然に閉まるとのこと。
それでも気になる場合は、アルミホイルなどをぴったり被せて、フタ代わりにするといいですよ。

なおこのお料理は、キャベツの中でも春キャベツを使うレシピになっています。
春キャベツは、柔らかくて巻き込みがゆるいので、加熱時間はやや短めです。
中身がぎっしり詰まった冬キャベツを使うと、煮汁の量が少ないこともあり、中まで火が通りにくくなります。
レシピ通りに、春キャベツを使った方がいいですよ。

キャベツ レシピ 春キャベツ 丸ごと 簡単
特製ピリ辛ダレは、煮込んでいる間にキャベツにじわじわと染み込みます。

味噌のコクとニンニクの風味が効いたこのタレは、キャベツと豚肉との相性が抜群です。
キャベツの甘みと豚肉の旨味が引き立ちますよ。

キャベツは丸ごと蒸し煮にするような感じなので、中心部はシャキシャキとした食感が残ります。
お好みで、トロトロになるくらい柔らかく煮たキャベツとピリ辛ダレを合わせても美味しいと思います。

関連記事

北斗晶さんのロールキャベツのレシピ。キャベツを丸ごと使います。

タレントの北斗晶さんが考案した、ロールキャベツのレシピをご紹介します。「まるごとロールキャベツ クリームソース」は、キャベツを丸ごと1個その…

春キャベツとベーコンのレシピ。有元葉子さんのシンプル料理。

春キャベツとベーコンを使った味わい深いお料理をご紹介します。料理研究家の有元葉子さんが考案した「春キャベツとベーコンのオイル蒸し」です。春キ…

キャベツの浅漬けのレシピ。栗原心平さんのキムチ風。

キャベツがモリモリ食べれる、美味しい浅漬けのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した「キャベツのピリ辛浅漬け」です。ニンニク…

キャベツと牛肉の簡単レシピ。電子レンジを使ったピリ辛蒸し。

キャベツと牛肉の簡単おかずレシピをご紹介します。料理の達人でNHK料理講師の高木ハツ江さんが考案した「キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し」です…

春色のお弁当レシピ!淡いピンクの干しえび海老ご飯&牛肉蒸し。

春らしいお弁当の簡単レシピをご紹介します。メニューは次の4品です。北斗さんの「春の海老ごはん」は、干し海老を使った炊き込みご飯です。淡いピン…

おすすめ記事

あんこ餅のレシピ。たった3分で完成!あんこのおやつの簡単な作り方。

あんこ餅の簡単レシピをご紹介します。餅をレンジで柔らかくして、あんこを…

からみ餅の作り方。大根おろし&かつおぶし!醤油風味のシンプルレシピ。

からみ餅のレシピをご紹介します。餅をレンジで茹でて、大根おろしと鰹節と…

磯辺餅の作り方。トースターで簡単!海苔&醤油が旨い磯辺焼きレシピ。

磯辺餅のレシピをご紹介します。磯辺餅とは、こんがりと焼いた餅に醤油を付…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー223品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ223品をご紹介します。どれも低糖質なう…

トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。

トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに…

餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。

餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か…

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理186品。

作り置きにおすすめの人気レシピを186品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理96品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを96品ご紹介します。当サイトではテレビで話…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

デリー観光のおすすめスポットを動画で紹介。インドの首都の見どころ!

インドの首都デリーのおすすめ観光情報を動画でご紹介します。デリーは、イ…

インドのスイーツ(デザート)図鑑。インドのお菓子情報を一挙紹介!

インドの代表的なスイーツをご紹介します。インドでは、牛乳やココナッツミ…

あんこの冷凍保存。賞味期限は約2ヶ月!あんこアイスとしてもおすすめ。

あんこは冷凍することができるので、大量に余ってしまったあんこは、冷凍庫…

マドゥライのおすすめ観光スポット。南インド最大級のヒンドゥー寺院!

マドゥライ観光の見どころを動画とともにご紹介します。マドゥライ(マドラ…

餅の保存は冷凍がおすすめ!保存方法と保存期間、冷凍餅の焼き方も紹介。

お餅の上手な保存方法をご紹介します。お餅を長期保存するのなら、冷凍保存…