手作りマヨネーズの簡単レシピ。栗原心平さんのおすすめ。

手作りマヨネーズの簡単レシピをご紹介します。

料理研究家の栗原心平さんが考案した「特製マヨネーズドレッシング」です。

ごく一般的なマヨネーズは、卵と酢を混ぜたものに油を少しずつ加えて作りますが、このマヨネーズは、材料すべてを一気に混ぜるので、短時間で作れます。

また油の使用量が一般的なマヨネーズの1/6〜1/4程度なので、とてもヘルシーです。

ドレッシングのようなさらっとした口当たりの、黄身の味が濃いマヨネーズが出来ますよ。

（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」2017年3月12日放映）

マヨネーズの作り方

「特製マヨネーズドレッシング」のレシピです。

材料すべてをボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜたら完成です。

ごく一般的な手作りマヨネーズは、卵黄と酢を先に混ぜ、その後に大量の油を少しずつ加えながら混ぜることで、マヨネーズらしいもったり感を出します。

でもこのマヨネーズは、すべてを一気に混ぜる上に、油の使用量が少ないので、ドレッシングのようなさらっとした仕上がりになります。

あっさりとしつつも黄身の味が濃く感じられる、まろやかな味のマヨネーズが出来ますよ。