やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

簡単料理のレシピ。3分でできる、藤井恵さんの卵とじ。

投稿日:2017年3月23日 更新日:

たったの3分でできる、ご飯によく合うおかずレシピをご紹介します。

料理研究家の藤井恵さんが考案した、「絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ」です。

ご飯にのせて丼にしても美味しいですよ。

(一部情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年3月21日放映)

豆腐と揚げ玉の卵とじの作り方

「絹ごし豆腐と揚げ玉の卵とじ」のレシピです。

材料【4人分:調理時間3分】
絹ごし豆腐 2丁(600g)
揚げ玉 30g
4個
玉ネギ 1/2個(100g)
絹サヤ 18枚(50g)
A
だし汁 1カップ
醤油 大さじ3と1/2
砂糖 小さじ2
大さじ2
みりん 大さじ2
作り方
  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、さっと水気を取る。玉ネギは横に5ミリ幅に切る。絹サヤは筋を取って半分に切る。
  2. Aと玉ネギをフライパンに入れ、火にかける。煮立ったら豆腐をスプーンですくって加え、煮汁をスプーンでかけながら豆腐の中まで温める。
  3. 2に絹サヤを加え、強火にし、溶き卵を回し入れる。
    さらに揚げ玉を散らし、フタをして、卵が好みの固さになるまで1分ほど煮たらできあがり。


このお料理は、揚げ玉のサクサク感と柔らかい食感が一度に楽しめるところがすごくいいので、出来立てをすぐにいただくのがおすすめです。

レシピの時短ポイントは、3つあります。

1つめは、豆腐の水切りをしないこと。
豆腐はキッチンペーパーで包み、他の材料を用意している間に、さっと水気を切るだけです。
また加熱する時は、スプーンで大きめにすくってフライパンに入れます。

2つめは、玉ネギの切り方。
繊維を断ち切るように横に切ると、火の通りがよくなります。
食感も柔らかくなるので、卵とじとよく合います。

3つめは、揚げ玉を加えること。
手軽にコクと食感をプラスします。
このお料理は肉や魚などは一切使われていませんが、揚げ玉を加えるだけで、一気に食べ応えが出ます。
揚げ玉はストックしておくと便利です。


コクのある甘みの効いた味つけが、優しい味の卵や豆腐とよく合います。いくらでも食べられそうです。

材料費が安上がりですし、調理も簡単、しかも美味しい。
とても便利なレシピですよ。

関連記事

みきママのオムライス。デミグラきのこのオムライス。

おうち料理研究家のみきママが考案した、オムライスのレシピをご紹介します。「デミグラきのこのオムライス」です。きのこをたっぷり使ったデミグラス…

豚たま丼のお薦めレシピ。ミシュランシェフの簡単ランチメニュー。

豚たま丼のおすすめレシピをご紹介します。ミシュランガイドで1つ星を獲得した、和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんが考案した「ふんわ…

卵焼き レシピ 作り方 ふわふわ 豆腐

浜内千波さんの卵焼きのレシピ。豆腐を使ってふわふわにします。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、卵焼きのレシピをご紹介します。「ふわふわとろ〜り 豆腐玉牛乳あんかけ」です。豆腐を使ったふわふわの卵焼き…

豆乳鍋 レシピ 作り方 人気 材料 つゆ

豆乳鍋のレシピ。藤井恵さんのフワフワ肉団子鍋。

料理研究家の藤井恵さんが考案した、豆乳鍋のレシピをご紹介します。豆腐を加えたフワフワな肉団子に、シメジと水菜を合わせた一品で、ヘルシーであり…

お弁当の簡単おかずレシピ。プロの麻婆豆腐弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のおかずは次の2品です。「レンチン麻婆豆腐」は、電子レンジで作ります。調理時間はたったの10分。…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを入力するためのオンラインツールです。一覧から…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…

里芋の味噌汁レシピ。具沢山で大満足!油揚げとねぎの組み合わせ。

里芋の味噌汁の作り方をご紹介します。里芋と組み合わせるのは、油揚げとネ…

いかくんとセロリのマリネレシピ。いかの燻製とセロリがかなりの好相性!

セロリといかくん(いかの燻製)を使った、簡単で美味しいマリネのレシピを…