お弁当の簡単おかずレシピ。北斗晶さんの、肉巻きおにぎり。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは次の3品です。

北斗さんの「肉巻きおにぎり」は、高菜のおにぎりを豚肉で巻き、生姜焼き風に甘辛く味付けした一品で、12分で作れます。

たれがしっかり絡んだ豚肉は、こってりとした食べ応えがあり、さっぱりとした高菜ご飯とよく合います。

また「アスパラチーズちくわ」は、レンジでチンしたアスパラを、チーズと一緒にチクワに差し込み、切り分けるだけです。

肉巻きおにぎりの作り方

まずご紹介するのは、北斗晶さんの「しょうが焼きおにぎり」のレシピです。

ちなみにこのレシピは、こちらの記事で写真つきで詳しく説明しましたので、下の説明が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。

完成する肉巻きおにぎりの大きさは、直径3～4センチ・長さ6センチくらい。
すごくボリュームがあって豪華です。

ただこのお料理のボリュームのもとになっているのは、豚肉です。
1個につき豚バラ肉を2枚も使いますが、ご飯の量は、4個合わせても200gとちょっと少なめなので（茶碗1杯分が150g）、お弁当を食べる方の食欲や、他のおかずの量に応じて、個数を考えてください。
上のレシピで出来上がる肉巻きおにぎり4個は、少し少なめの2人分と考えるとちょうど良いと思います。

甘辛い味つけが絶妙にマッチした、つい食べすぎてしまう、とても美味しい肉巻きおにぎりですよ。

（レシピ情報元：TBSテレビ「あさチャン！」北斗ゴハン 2015年9月4日放映）

その他のおかずの作り方

今日のお弁当は、北斗さんの「肉巻きおにぎり」に、「アスパラチーズちくわ」とゆで卵、そして蒸したブロッコリーとプチトマトを添えました。

「アスパラチーズちくわ」は、チクワと塩少々を振ったアスパラをレンジでさっとチンし、チクワの中にアスパラとチーズを差し込み、切り分けたら完成です。

またブロッコリーもレンジでチンしました。
水洗いして小房に分けたブロッコリーをラップで包み、100g（1/3株くらい）につき電子レンジ（600w）で1分半〜2分加熱したら完成。
トマトと一緒にマヨネーズを添え、お弁当箱に詰めます。

ゆで卵は塩を振り、お弁当箱に詰めます。

付け合わせはすべて、「肉巻きおにぎり」を作っている間に完成しますよ。