サワラの超おすすめレシピをご紹介します。
V6の坂本昌行さんが考案した、「サワラフライ 和風タルタルソース」です。
サワラはきな粉をまぶし、香ばしいフライにします。
そして、大葉と味噌の風味をいかした「和風タルタルソース」を添えていただきます。
淡白なサワラの味が引き立ち、とても美味しいですよ。
（一部情報元：フジテレビ「ノンストップ！」坂本昌行のOneDish 2017年3月31日放映）
サワラフライの作り方
「サワラフライ 和風タルタルソース」のレシピです。
材料【2人分:調理時間10分】
| サワラ | 2切れ |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| きな粉 | 大さじ1/2 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ゆで卵 | 1個 |
| 大葉 | 3枚 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| おろしニンニク | 少々 |
作り方
- サワラの両面に塩・コショウをふり、きな粉をまぶし、溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
- 170度に温めた油で4〜5分こんがりと揚げる。
- 卵と大葉を粗みじん切りにし、タルタルソースの材料すべてを混ぜる。
- 2を皿に盛り、3をかけたらできあがり。
調理のポイントは、2つあります。
1つめは、衣の作り方。
小麦粉の代わりにきな粉を使い、香ばしさをプラスします。
2つめは、タルタルソースの作り方。
大葉と味噌を加え、深みのある味に仕上げます。
コク味のあるタルタルソースと香ばしいきな粉の風味で、サワラにご馳走感が出ます。
幅広い年齢層にウケそうな、満足度の高いおかずですよ。
