やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

さわらのおすすめレシピ。坂本昌行さんの、サワラフライ。

投稿日:2017年4月5日 更新日:

サワラの超おすすめレシピをご紹介します。

V6の坂本昌行さんが考案した、「サワラフライ 和風タルタルソース」です。

サワラはきな粉をまぶし、香ばしいフライにします。
そして、大葉と味噌の風味をいかした「和風タルタルソース」を添えていただきます。

淡白なサワラの味が引き立ち、とても美味しいですよ。

(一部情報元:フジテレビ「ノンストップ!」坂本昌行のOneDish 2017年3月31日放映)

サワラフライの作り方

「サワラフライ 和風タルタルソース」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
サワラ 2切れ
塩・コショウ 各少々
きな粉 大さじ1/2
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
和風タルタルソース
ゆで卵 1個
大葉 3枚
マヨネーズ 大さじ1
味噌 小さじ1
おろしニンニク 少々
作り方
  1. サワラの両面に塩・コショウをふり、きな粉をまぶし、溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
  2. 170度に温めた油で4〜5分こんがりと揚げる。
  3. 卵と大葉を粗みじん切りにし、タルタルソースの材料すべてを混ぜる。
  4. 2を皿に盛り、3をかけたらできあがり。


調理のポイントは、2つあります。

1つめは、衣の作り方。
小麦粉の代わりにきな粉を使い、香ばしさをプラスします。

2つめは、タルタルソースの作り方。
大葉と味噌を加え、深みのある味に仕上げます。


コク味のあるタルタルソースと香ばしいきな粉の風味で、サワラにご馳走感が出ます。

幅広い年齢層にウケそうな、満足度の高いおかずですよ。

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