やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

北斗晶さんの、グラタンの簡単レシピ。わずか5分で完成。

投稿日:2017年4月5日 更新日:

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース

たったの5分で作れる、グラタンの超時短レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「5分でグラタン」です。

ホワイトソースは電子レンジで調理します。

具材になるのは卵とアスパラガス。
素材の自然な味をいかした、優しい味のグラタンです。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年4月5日放映)

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5分でグラタンの作り方

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース

「5分でグラタン」のレシピです。

小さめのカップ1杯分くらいのミニサイズのグラタンが2人分作れます。

レシピの全行程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
アスパラガス 4本
2個
サラダ油 小さじ1
塩・コショウ 各少々
パン粉 15g
ホワイトソース
小麦粉 大さじ1
バター 10g
牛乳 100ml
コンソメ 小さじ1/2
作り方
  1. 【ホワイトソースを作る】小麦粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
    いったん取り出し、スプーンでよく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、全体を馴染ませる。さらにコンソメを加え、よく混ぜる。再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    スプーンでよく混ぜ、最後にもう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、再びスプーンでよく混ぜる。(加熱時間は合計で2分30秒。)
  2. 熱したフライパンにパン粉を入れ、薄っすらと色づくまで炒って取り出す。
  3. アスパラは穂先を5センチの長さに切り、残りは小口切りにする。
    2のフライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒める。火が通ったら塩・コショウをし、穂先だけを取り出す。
    溶き卵を加えて炒め合わせ、炒り卵を作る。
  4. 3を器に入れ、その上に2(3/4量)をのせる。さらに1をかけ、残りの2(1/4量)をトッピングする。
    アスパラの穂先を飾ったらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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5分でグラタンの作り方

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
【工程1】
最初にホワイトソースを作ります。

まず小麦粉(大さじ1)とバター(10g)を耐熱ボールに入れ、上の写真のようにラップをせずに、電子レンジ(600w)で30秒加熱し、バターを溶かします。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
そしてレンジからいったん取り出し、スプーンでよく混ぜます。

ホワイトソースがダマにならないようにするためには、ここでしっかり混ぜることが大事です。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
次にスプーンで混ぜながら、牛乳(100ml)を少しずつ加え、全体を馴染ませます。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
続いてコンソメ(小さじ1/2)を加え、よく混ぜます。

この状態で再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱します。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
ホワイトソースらしいトロミがつき始めました。

スプーンでよく混ぜ、もう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
トータルで3回、2分30秒間チンしたら、最後にもう1度よく混ぜます。

これでホワイトソースが出来ました。

ちなみにホワイトソースの出来上がりの量は、2人分で120mlくらいになります。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
【工程2】
次にパン粉をフライパンで炒ります。

熱したフライパンに油を引かずにパン粉を入れ、薄っすらと色づくまで乾炒ります。

そしてフライパンから取り出します。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
【工程3】
続いて、アスパラを炒めます。

アスパラは穂先を5センチの長さに切り、残りは小口切りにします。
そして工程2で空いたフライパンにサラダ油を熱し、アスパラをさっと炒めます。

火が通ったら塩・コショウをし、アスパラの穂先だけを取り出します。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
次にフライパンに残ったアスパラに溶き卵を加えて炒め合わせ、炒り卵を作ります。

ちなみにこの炒り卵が、グラタンの具材になります。
この炒り卵は、ふんわりと少し半熟くらいに仕上げた方が、ホワイトソースとの相性が良いと思います。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
【工程4】
炒り卵を器に入れ、パン粉を3/4量のせます。
さらにその上にホワイトソースをかけ、残りのパン粉(1/4量)をトッピングします。
仕上げにアスパラの穂先を飾ったらできあがり。

効率よく調理して、トータルで5分程度で完成します。
ホワイトソースをレンジで作っている間に、フライパンでの調理を並行して進めるといいですよ。

グラタン レシピ 作り方 簡単 ホワイトソース
卵の柔らかい甘みとアスパラのほっくりとした食感が、優しい味のホワイトソースとよく合います。

とても美味しいですよ。

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