やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

北斗晶さんのグラタンの簡単レシピ。わずか5分で完成。

投稿日:2017年4月5日 更新日:

たったの5分で作れる、グラタンの超時短レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「5分でグラタン」です。

ホワイトソースは電子レンジで調理します。

具材になるのは卵とアスパラガス。
素材の自然な味をいかした、優しい味のグラタンです。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2017年4月5日放映)

5分でグラタンの作り方

「5分でグラタン」のレシピです。

小さめのカップ1杯分くらいのミニサイズのグラタンが2人分作れます。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間5分】
アスパラガス 4本
2個
サラダ油 小さじ1
塩・コショウ 各少々
パン粉 15g
ホワイトソース
小麦粉 大さじ1
バター 10g
牛乳 100ml
コンソメ 小さじ1/2
作り方
  1. 【ホワイトソースを作る】小麦粉とバターを耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ(600w)で30秒加熱する。
    いったん取り出し、スプーンでよく混ぜながら牛乳を少しずつ加え、全体を馴染ませる。さらにコンソメを加え、よく混ぜる。再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
    スプーンでよく混ぜ、最後にもう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱し、再びスプーンでよく混ぜる。(加熱時間は合計で2分30秒。)
  2. 熱したフライパンにパン粉を入れ、薄っすらと色づくまで炒って取り出す。
  3. アスパラは穂先を5センチの長さに切り、残りは小口切りにする。
    2のフライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒める。火が通ったら塩・コショウをし、穂先だけを取り出す。
    溶き卵を加えて炒め合わせ、炒り卵を作る。
  4. 3を器に入れ、その上に2(3/4量)をのせる。さらに1をかけ、残りの2(1/4量)をトッピングする。
    アスパラの穂先を飾ったらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

5分でグラタンの作り方


【工程1】
最初にホワイトソースを作ります。

まず小麦粉(大さじ1)とバター(10g)を耐熱ボールに入れ、上の写真のようにラップをせずに、電子レンジ(600w)で30秒加熱し、バターを溶かします。


そしてレンジからいったん取り出し、スプーンでよく混ぜます。

ホワイトソースがダマにならないようにするためには、ここでしっかり混ぜることが大事です。


次にスプーンで混ぜながら、牛乳(100ml)を少しずつ加え、全体を馴染ませます。


続いてコンソメ(小さじ1/2)を加え、よく混ぜます。

この状態で再びラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱します。


ホワイトソースらしいトロミがつき始めました。

スプーンでよく混ぜ、もう1度ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。


トータルで3回、2分30秒間チンしたら、最後にもう1度よく混ぜます。

これでホワイトソースが出来ました。

ちなみにホワイトソースの出来上がりの量は、2人分で120mlくらいになります。


【工程2】
次にパン粉をフライパンで炒ります。

熱したフライパンに油を引かずにパン粉を入れ、薄っすらと色づくまで乾炒ります。

そしてフライパンから取り出します。


【工程3】
続いて、アスパラを炒めます。

アスパラは穂先を5センチの長さに切り、残りは小口切りにします。
そして工程2で空いたフライパンにサラダ油を熱し、アスパラをさっと炒めます。

火が通ったら塩・コショウをし、アスパラの穂先だけを取り出します。


次にフライパンに残ったアスパラに溶き卵を加えて炒め合わせ、炒り卵を作ります。

ちなみにこの炒り卵が、グラタンの具材になります。
この炒り卵は、ふんわりと少し半熟くらいに仕上げた方が、ホワイトソースとの相性が良いと思います。


【工程4】
炒り卵を器に入れ、パン粉を3/4量のせます。
さらにその上にホワイトソースをかけ、残りのパン粉(1/4量)をトッピングします。
仕上げにアスパラの穂先を飾ったらできあがり。

効率よく調理して、トータルで5分程度で完成します。
ホワイトソースをレンジで作っている間に、フライパンでの調理を並行して進めるといいですよ。


卵の柔らかい甘みとアスパラのほっくりとした食感が、優しい味のホワイトソースとよく合います。

とても美味しいですよ。

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