やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

なすのレシピ。豚の切り落としで作る、肉巻きフライ。

投稿日:2013年7月11日 更新日:

なす 豚切り落とし レシピ

今日は、ナスを使ったボリュームのあるおかずです。ナスを肉で巻いて、フライにしてみました。

お肉は、冷蔵庫にあった「豚の切り落とし」を使いました。
お肉を、ところどころ継ぎ接ぎしながら、ナスに巻きつけるのが、正直ちょっとシンドイです。でも、切り落としレベルの細かい豚肉でも、十分対応可能ですよ。

材料
【3人分】

  • 豚切り落とし 300gくらい
  • なす     2本(縦に4等分する)
  • 玉ネギ    1/8コ(薄切りにする)
  • ニンニク   2かけ(薄切りにする)
  • 小麦粉    適量
  • 卵      1コ
  • パン粉    適量
  • 塩      適量
  • 胡椒     少々
  • 揚げ油    適量
作り方
  1. 豚肉を広げて、塩・胡椒をする。
  2. なすに、スライスした玉ネギとニンニクを添えて、数枚の豚肉で巻く。
  3. 2に、小麦粉をまぶす。
  4. 続いて、卵・小麦粉・水を溶いたものにくぐらせる。
  5. 最後に、パン粉をつける。
  6. 熱した揚げ油で、色よく揚げる。

なす 豚切り落とし レシピ
主な材料です。

なす 豚切り落とし レシピ
なすと一緒に、玉ネギとニンニクのスライスしたものも加えると、美味しいです。

なす 豚切り落とし レシピ
巻き終わると、こんな感じになります。これに衣をつけて揚げます。

なす 豚切り落とし レシピ
できあがり。2つに切ると、中身はこうなっています。

ソースに、マスタードとしょうゆを混ぜたものをつけて食べると美味しいですよ。

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