やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

北斗晶さんのおこわのレシピ。もち米を使わず超簡単。

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おこわ レシピ 作り方 簡単 人気 炊飯器

もち米を使わない、おこわの超簡単レシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した「もち米なしで簡単おこわ」です。

炊き上がったご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、おこわのようなモチモチ感を出します。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年4月13日放映)

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簡単おこわの作り方

おこわ レシピ 作り方 簡単 人気 炊飯器

「もち米なしで簡単おこわ」のレシピです。

普通に炊いた鶏ご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、10分ほど蒸らしたら完成です。

材料【4〜5人分】
鶏モモ肉 50g
ショウガ 15g
2合
片栗粉 大さじ4
大さじ4
長ネギ 適量
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 大さじ2
大さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
  1. 鶏肉は1センチ角に切り、ショウガは千切りにする。
  2. 米を研ぎ、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。
    鶏肉・ショウガ・Aを混ぜ、普通に炊く。
  3. 2が炊き上がったら水溶き片栗粉(片栗粉と水を混ぜたもの)を混ぜ、10分ほど保温状態で蒸らす。
  4. 3を茶碗に盛り、みじん切りにした長ネギを散らしたらできあがり。

おこわ レシピ 作り方 簡単 人気 炊飯器
調理のポイントは、炊き上がったご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、おこわのようなモチモチ感を出すことです。

おこわ レシピ 作り方 簡単 人気 炊飯器
このおこわのレシピは、ご飯を炊く水加減が通常通りで、さらにそれに大さじ8の水溶き片栗粉を加えるので、仕上がりはけっこう柔らかめです。でもモチモチっとしたおこわっぽい食感はちゃんと出ます。

個人的にはご飯を少し硬めに炊き上げると、より良いのではと思います。

参考程度に、ご飯の歯応えもしっかり出る、もち米を使わないおこわのレシピを1品ご紹介します。
平野レミさんの「食べれば筑前おこわ」です。
ご飯は硬めに炊き、小さく切った餅を柔らかくし、混ぜ込みます。
ご飯と餅が完全に一体にはなりませんが、それがむしろ食感の幅になっていいですよ。
北斗さんのおこわとくらべ調理時間も材料費もかかりますが、面白いレシピです。

さて、北斗さんのおこわについてですが、お味の方は優しい感じでとても食べやすいです。

材料は鶏肉がほんの少しとショウガと長ネギだけなので、冷蔵庫の余り物だけで、思い立ったらすぐに作れます。便利なレシピですよ。

ちなみにこのおこわは冷めると硬くなるので、お弁当にはあまり向きません。
レンジで温めると、柔らかさが復活します。

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