もち米を使わない、おこわの超簡単レシピをご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した「もち米なしで簡単おこわ」です。
炊き上がったご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、おこわのようなモチモチ感を出します。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」シュフの副菜 2017年4月13日放映）
簡単おこわの作り方
「もち米なしで簡単おこわ」のレシピです。
普通に炊いた鶏ご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、10分ほど蒸らしたら完成です。
材料【4〜5人分】
| 鶏モモ肉 | 50g |
| ショウガ | 15g |
| 米 | 2合 |
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ4 |
| 長ネギ | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- 鶏肉は1センチ角に切り、ショウガは千切りにする。
- 米を研ぎ、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。
鶏肉・ショウガ・Aを混ぜ、普通に炊く。 - 2が炊き上がったら水溶き片栗粉（片栗粉と水を混ぜたもの）を混ぜ、10分ほど保温状態で蒸らす。
- 3を茶碗に盛り、みじん切りにした長ネギを散らしたらできあがり。
調理のポイントは、炊き上がったご飯に水溶き片栗粉を混ぜ、おこわのようなモチモチ感を出すことです。
このおこわのレシピは、ご飯を炊く水加減が通常通りで、さらにそれに大さじ8の水溶き片栗粉を加えるので、仕上がりはけっこう柔らかめです。でもモチモチっとしたおこわっぽい食感はちゃんと出ます。
個人的にはご飯を少し硬めに炊き上げると、より良いのではと思います。
お味の方は、優しい感じでとても食べやすいです。
材料は鶏肉がほんの少しとショウガと長ネギだけなので、冷蔵庫の余り物だけで、思い立ったらすぐに作れます。便利なレシピですよ。
ちなみにこのおこわは冷めると硬くなるので、お弁当にはあまり向きません。
レンジで温めると、柔らかさが復活します。
