やまでら くみこ のレシピ

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お弁当のおにぎりのレシピ。ミシュランシェフのおすすめ。

投稿日:2017年4月19日 更新日:

おにぎり レシピ 作り方 具 お弁当 人気 美味しい

ミシュランシェフが考案した、お弁当にぴったりのおにぎりのレシピをご紹介します。

和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんの「じゃことネギのおにぎり」です。

じゃことねぎをたっぷり使い、ゴマ油の香ばしさをプラスした、上品な味わいのおにぎりです。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年4月18日放映)

じゃことネギのおにぎりの作り方

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「じゃことネギのおにぎり」のレシピです。

お弁当箱に詰めると、上の写真のような感じになります。
(このお弁当のレシピは、こちらをご覧ください。)

調理時間は5分です。

材料【2人:6個分】
じゃこ(※) 50g
小ネギ 3〜4本
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 適量
ご飯 茶碗2杯分

※しらすでもOK。

作り方
  1. じゃこと小口切りにしたネギをボールに入れる。
  2. フライパンにゴマ油を入れ、少し煙りが出るまでアツアツに熱し、1に一気に回しかける。ボールの中身をよく混ぜる。
  3. 2にご飯を混ぜ、おにぎりを作る。白ゴマを振ったらできあがり。

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工程2では、ゴマ油を煙が出るまでアツアツに熱し、小口切りにしたネギとじゃこに一気にジュワッと回しかけます。

このひと手間をかけると、香りの良いおにぎりが出来ます。

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このおにぎりは超具だくさんで、品の良い風味が印象的です。

さっぱりとした中にもコクがあり、とても美味しいですよ。

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