じゃこを使ったとても美味しいおにぎりのレシピをご紹介します。
ミシュランの星が輝く和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんが考案した「じゃことネギのおにぎり」です。
じゃことねぎをたっぷり使い、ゴマ油の香ばしさをプラスした、上品な味わいの一品です。
お弁当にぴったりですよ。
じゃことネギのおにぎり
「じゃことネギのおにぎり」のレシピです。
材料【2人6個分：調理時間5分】
| じゃこ（※） | 50g |
| 小ネギ | 3〜4本 |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 白ゴマ | 適量 |
| ご飯 | 茶碗2杯分 |
※しらすでもOK。
作り方
- じゃこと小口切りにしたネギをボールに入れる。
- フライパンにゴマ油を入れ、少し煙りが出るまでアツアツに熱し、1に一気に回しかける。ボールの中身をよく混ぜる。
- 2にご飯を混ぜ、おにぎりを作る。白ゴマを振ったらできあがり。
工程2では、ゴマ油を煙が出るまでアツアツに熱し、小口切りにしたネギとじゃこに一気にジュワッと回しかけます。
このひと手間をかけると、とても香りの良いおにぎりが出来ます。
このおにぎりは超具だくさんで、品の良い風味が印象的です。
さっぱりとした中にもコクがあり、とても美味しいですよ。
（一部情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年4月18日放映）
