鶏胸肉のチキンナゲット。人気シェフのお弁当おかず。

お弁当にぴったりの、鶏ムネ肉を使ったチキンナゲットのレシピをご紹介します。

中華の名店「やまの辺」の山野辺仁シェフが考案した「鶏むね肉の煎りゴマナゲット」です。

たっぷりのゴマを衣にしたチキンナゲットで、冷めても美味しいですよ。

調理時間は15分です。

（情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年4月20日放映）

ゴマナゲットの作り方

「鶏むね肉の煎りゴマナゲット」のレシピです。

レシピの全行程は、後ほど写真をもとに説明します。

※上の写真のお弁当のレシピはこちらをご覧ください。

写真をもとに、レシピを説明します。

ゴマナゲットの作り方

【工程1】
まず鶏ムネ肉は縦に2等分し（縦長にして置き、上から下に包丁を入れる）、それぞれを6等分のそぎ切りにします。
ムネ肉は、厚さ1センチくらいの一口大になります。

そしてフォークで全体に穴をあけ、両面に塩・コショウをし、5分ほど置いて味を染み込ませます。

【工程2】
次に衣をつけます。

鶏ムネ肉に溶き卵と小麦粉を混ぜ（写真右）、白ゴマと黒ゴマを混ぜたものをまぶします。（写真左）

【工程3】
最後に少なめの油で揚げます。

フライパンに2センチくらいのサラダ油を注ぎ、低温で3〜4分揚げたらできあがりです。

ここで揚げ過ぎると硬くなるので、揚げ時間を目安にさっと火を通します。

このチキンナゲットは、ゴマの風味がしっかり効いているので、冷めても美味しくいただけます。
鶏ムネ肉は、時間が経ってもしっとりしていて食べやすいです。

お弁当に超おすすめのチキンナゲットですよ。

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