やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

麻婆カレー丼。レトルトカレーで簡単、家事えもんのレシピ。

投稿日:2017年4月21日 更新日:

美味しくて面白いカレーのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「絶品!麻婆カレー丼」です。

2種類の味が楽しめるカレーで、わずか13分で作れます。

1種類はレトルトカレーをそのままカレーライスとしていただきます。
もう1種類は、レトルトカレーで作った、簡単麻婆丼です。

麻婆丼はレトルトカレーをたっぷり使いますが、不思議とカレーの味は全然しません。
中華風調味料も一切使いませんが、本格的な麻婆豆腐の味がします。

レトルトカレーそのものの味と比較できて面白いですよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年4月20日放映)

麻婆カレー丼の作り方

「絶品!麻婆カレー丼」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間13分】
木綿豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
穂先メンマ 25g
長ネギ 10センチ
ゴマ油 小さじ1
味噌 大さじ1
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ショウガチューブ 小さじ1/2
レトルトカレー 1袋
ご飯 250g
ラー油 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
  1. フライパンにゴマ油と豆腐(切らずに丸ごと)を入れ、豆腐の両面に焼き色をつける。
  2. 器の真ん中にご飯を盛り、片側にカレー(1/2袋)を入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。
  3. 1の豆腐の横に豚ひき肉と味噌をのせ、味噌にニンニクチューブとショウガチューブを混ぜる。
    ヘラで豆腐を適当な大きさに切り、ひき肉をほぐしながら味噌と炒め合わせ、全体をよく混ぜる。
    穂先メンマと長ネギ(トッピング用に少し取り置く)を加える。
    さらにカレー(残りの1/2袋)を、袋に入ったままの状態で手で揉んで具材を潰して加える。全体をさっと混ぜて火を通す。
  4. 2の皿に3を盛り、みじん切りにした長ネギ(トッピング用に取り置いたもの)をのせ、好みでラー油(子供用にはゴマ油)をかける。ご飯に乾燥パセリを散らしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

麻婆カレー丼の作り方


【工程1】
まずフライパンにゴマ油と豆腐(切らずに丸ごと)を入れ、豆腐の両面に焼き色をつけます。

【調理のポイント】
ゴマ油を引いたフライパンで豆腐に焼き目をつけると、香ばしさとコクが加わります。


【工程2】
そして豆腐を焼いている間に、カレーを温めます。

上の写真のように器の真ん中にご飯を盛り、片側にレトルトカレー(1/2袋)を入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱します。

ちなみにもう片側の空いたところには、これから作る麻婆豆腐が入ります。

レトルトカレーの残りの1/2袋は、後で使うので、袋に入れたまま取っておきます。


【工程3】
豆腐に焼き目がついたら、豆腐の横に豚ひき肉と味噌をのせ、味噌にニンニクチューブとショウガチューブを混ぜます。

味噌はフライパンの上に直にのせると、香ばしさが加わります。


続いて豆腐をヘラで適当な大きさに切り、ひき肉をほぐしながら味噌と炒め合わせます。


そして全体をさっと混ぜます。


最後に穂先メンマと長ネギのみじん切り(トッピング用に少し取り置く)を加え、レトルトカレー(残りの1/2袋)も加えますが、カレーは、袋の上から中の具材を手で軽く潰してから投入します。

【調理のポイント】
麻婆豆腐の味付けに、豆板醤は使いません。
豆板醤の代わりに味噌でコクを出し、辛さはカレーの香辛料と穂先メンマの辛味で補います。

またレトルトカレーの具材を潰して加えると、片栗粉を使わなくても、麻婆豆腐らしいとろみがつきます。


具材をすべて加えたら、さっと混ぜて火を通します。

これで麻婆豆腐の完成です。


【工程4】
麻婆豆腐をご飯の横に盛り、みじん切りにした長ネギ(トッピング用に取り置いたもの)をのせ、好みでラー油(子供用にはゴマ油)をかけます。
ご飯に乾燥パセリを散らしたらできあがり。


麻婆丼は、レトルトカレーをたっぷり使って作りますが、不思議とカレーの味は全然しません。
レトルトらしい安っぽい感じもなく、本格的な麻婆豆腐の味がします。

もう片側にあるカレーは、普通のレトルトカレーですが、敢えてそのまま合わせているところが上手いと思います。

味の幅が簡単に広がりますし、何よりも味の比較ができます。
麻婆丼はもう片側にあるレトルトカレーをメインに味付けしているのに、それぞれがまったく別物です。

身近にあるもので簡単に作れて面白い。すごく良いレシピだと思います。

超おすすめですよ。

関連記事

麻婆豆腐のレシピ8選。テレビで話題の人気レシピを一挙紹介。

麻婆豆腐の人気レシピを8品ご紹介します。8品すべてが、プロや有名人が考案した、テレビで話題のレシピです。「麻婆豆腐」とひとくちに言っても、そ…

麻婆豆腐のレンジレシピ。ヒルナンデスで話題の簡単マーボー。

電子レンジで作る、麻婆豆腐の簡単レシピをご紹介します。知的家事プロデューサーの本間朝子さんが考案した「レンチン麻婆豆腐」です。火は一切使わず…

一条もんこさんのカレーのレシピ。和風ダシ チキンカレー。

カレー研究家の一条もんこさんが考案したカレーのレシピをご紹介します。「和風ダシ チキンカレー」です。一条さんは、タレントのマツコ・デラックス…

麻婆豆腐 レシピ 作り方 本格

プロの麻婆豆腐人気レシピ。おすすめ4品まとめ。

麻婆豆腐の人気レシピを4品ご紹介します。当ブログでは、テレビで話題になったプロの料理をメインに紹介していますが、数ある麻婆豆腐のレシピの中か…

横浜駅西口にある中華料理店「京華樓」。本格的な麻婆豆腐が、お手頃価格で楽しめます。

横浜駅で良さそうな中華料理店を探していたら、横浜中華街に本店を構える「京華樓(きょうかろう)」の3号店を発見。「京華樓 鶴屋町CRANE店」…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ご飯の炊き方にはいくつかの方法…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ87選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ87品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

じゃがいもチーズ。フライパンで簡単ガレット風!カリカリとろとろレシピ。

じゃがいもとチーズを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。…

大根と油揚げの煮物レシピ。めんつゆで簡単!人気の甘辛煮の作り方。

大根と油揚げの煮物のレシピをご紹介します。めんつゆを使った甘辛煮で、作…

累乗・べき乗の計算機。指数が整数・小数・分数・マイナスでもOK!

累乗とべき乗(冪乗)を簡単に計算する電卓です。数aのn乗、anを算出し…

小松菜ウインナー炒めのレシピ。だしの素で簡単!お弁当おかずにもお薦め

小松菜とウィンナーを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ウィンナーと…

小松菜のおひたし!めんつゆを使ったお浸しの簡単レンジレシピ。

小松菜のおひたしの簡単レシピをご紹介します。手軽さが人気の電子レンジレ…