やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

麻婆カレー丼。レトルトカレーで簡単、家事えもんのレシピ。

投稿日:2017年4月21日 更新日:

美味しくて面白いカレーのレシピをご紹介します。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した「絶品!麻婆カレー丼」です。

2種類の味が楽しめるカレーで、わずか13分で作れます。

1種類はレトルトカレーをそのままカレーライスとしていただきます。
もう1種類は、レトルトカレーで作った、簡単麻婆丼です。

麻婆丼はレトルトカレーをたっぷり使いますが、不思議とカレーの味は全然しません。
中華風調味料も一切使いませんが、本格的な麻婆豆腐の味がします。

レトルトカレーそのものの味と比較できて面白いですよ。

(一部情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」家事えもんのかけ算レシピ 2017年4月20日放映)

麻婆カレー丼の作り方

「絶品!麻婆カレー丼」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間13分】
木綿豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
穂先メンマ 25g
長ネギ 10センチ
ゴマ油 小さじ1
味噌 大さじ1
ニンニクチューブ 小さじ1/2
ショウガチューブ 小さじ1/2
レトルトカレー 1袋
ご飯 250g
ラー油 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
  1. フライパンにゴマ油と豆腐(切らずに丸ごと)を入れ、豆腐の両面に焼き色をつける。
  2. 器の真ん中にご飯を盛り、片側にカレー(1/2袋)を入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。
  3. 1の豆腐の横に豚ひき肉と味噌をのせ、味噌にニンニクチューブとショウガチューブを混ぜる。
    ヘラで豆腐を適当な大きさに切り、ひき肉をほぐしながら味噌と炒め合わせ、全体をよく混ぜる。
    穂先メンマと長ネギ(トッピング用に少し取り置く)を加える。
    さらにカレー(残りの1/2袋)を、袋に入ったままの状態で手で揉んで具材を潰して加える。全体をさっと混ぜて火を通す。
  4. 2の皿に3を盛り、みじん切りにした長ネギ(トッピング用に取り置いたもの)をのせ、好みでラー油(子供用にはゴマ油)をかける。ご飯に乾燥パセリを散らしたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

麻婆カレー丼の作り方


【工程1】
まずフライパンにゴマ油と豆腐(切らずに丸ごと)を入れ、豆腐の両面に焼き色をつけます。

【調理のポイント】
ゴマ油を引いたフライパンで豆腐に焼き目をつけると、香ばしさとコクが加わります。


【工程2】
そして豆腐を焼いている間に、カレーを温めます。

上の写真のように器の真ん中にご飯を盛り、片側にレトルトカレー(1/2袋)を入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱します。

ちなみにもう片側の空いたところには、これから作る麻婆豆腐が入ります。

レトルトカレーの残りの1/2袋は、後で使うので、袋に入れたまま取っておきます。


【工程3】
豆腐に焼き目がついたら、豆腐の横に豚ひき肉と味噌をのせ、味噌にニンニクチューブとショウガチューブを混ぜます。

味噌はフライパンの上に直にのせると、香ばしさが加わります。


続いて豆腐をヘラで適当な大きさに切り、ひき肉をほぐしながら味噌と炒め合わせます。


そして全体をさっと混ぜます。


最後に穂先メンマと長ネギのみじん切り(トッピング用に少し取り置く)を加え、レトルトカレー(残りの1/2袋)も加えますが、カレーは、袋の上から中の具材を手で軽く潰してから投入します。

【調理のポイント】
麻婆豆腐の味付けに、豆板醤は使いません。
豆板醤の代わりに味噌でコクを出し、辛さはカレーの香辛料と穂先メンマの辛味で補います。

またレトルトカレーの具材を潰して加えると、片栗粉を使わなくても、麻婆豆腐らしいとろみがつきます。


具材をすべて加えたら、さっと混ぜて火を通します。

これで麻婆豆腐の完成です。


【工程4】
麻婆豆腐をご飯の横に盛り、みじん切りにした長ネギ(トッピング用に取り置いたもの)をのせ、好みでラー油(子供用にはゴマ油)をかけます。
ご飯に乾燥パセリを散らしたらできあがり。


麻婆丼は、レトルトカレーをたっぷり使って作りますが、不思議とカレーの味は全然しません。
レトルトらしい安っぽい感じもなく、本格的な麻婆豆腐の味がします。

もう片側にあるカレーは、普通のレトルトカレーですが、敢えてそのまま合わせているところが上手いと思います。

味の幅が簡単に広がりますし、何よりも味の比較ができます。
麻婆丼はもう片側にあるレトルトカレーをメインに味付けしているのに、それぞれがまったく別物です。

身近にあるもので簡単に作れて面白い。すごく良いレシピだと思います。

超おすすめですよ。

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